プエブラ州は、何年にもわたって、そして遠い昔から、その住民がそれらを毎日保存し、変容させ、豊かにする方法を知っていたという事実のおかげで、お祭りや伝統の点で最も豊かな州の1つです。
ナワス、オトミー、ポポロカス、テペワス、トトナコスなど、いくつかの先住民族がプエブラの領土に定住し、エンティティの北、中央、南の住民の文化的伝統に影響を与えてきました。プエブラの街はスペイン人とそのクレオールの子孫が住むように作られたので、州の人気のある芸術の多くは純粋にスペイン起源であり、プエブラのマジョリカは時間の経過とともに採用されたことを覚えておく必要がありますクレオールグループによって、タラベラと呼ばれる古い陶器のパターンを忘れて、メキシコのキャラクターを与えました。住民の文化的特徴に大きなシンクロリズムが見られるのはプエブラ州です。
Tehuacán渓谷では、トウモロコシの家畜化が始まり、隣接する洞窟では、おそらくその遠い古代から、サンダルやixtleファブリックの残骸とともに小さなトウモロコシの耳が見つかりました。
したがって、例えば、台所文化では、モグラポブラノは、いくつかの種類の唐辛子、七面鳥の肉、ピーナッツ、トルティーヤ、ココア、すべてのメキシコ産、および海外から持ち込まれたスパイスが融合するフレーバーの混合物です。アーモンド、砂糖、卵とゴマを混ぜた小麦パンは、この儀式用のシチューを有名にしました。メキシコの家庭では、バプテスマ、結婚式、記念日などの非常に特別な日にのみ使用されます。
chiles en nogada、manchamanteles、tinga、chalupitasは首都からのものです。 Tehuacánのヒップモグラ。 JicotepecdeJuárezエリアからの刻み目。シエラノルテのトラヨヨスとアカマヤ、直径40 cm以上のセミタス、ティルカジェテの7つの肉、有名なスイートポテト、タチャのカボチャ、タチャのカボチャなど、州の素晴らしいお菓子やパン。アーモンドのパンケーキ、ジャモンシロ、レモンの詰め物、覆われた果物、そしてロンポペ、アカチュル、有名なレーズン、プエブラの街の雪をかぶった山々などのスピリッツ。
クエツァランのナフア、サンパブリトのオトミ、メカパラパのトトナコス、テペフア、ナフアの見事なドレス、そして豪華なドレスからも明らかなように、プエブラ州の衣料品と織物技術のモザイクは印象的です。 SanJoséMiahuatlán、SanSebastiánZinacatepec、Altepexi、Atla、Ajalpan、San Juan Tianguismanalco、Xolotla、La Magdalena、Hueyapanなどが最も有名です。
州の中心部にあるテワカン地域では、オニキスの石と大理石が加工されており、町はオニキスで生産されたすべてのものを「テカリ」としてバプテスマを施しています。プエブラはガラスが製造された最初の州であり、陶器の町であるイェススカランザ、ロスレイエスメンゾトラ、イズカルデマタモロス、アカトラン、テフイツィンゴ、サンマリンテクスメルカン、サンマルコスアクテオパン、チグナワパン、そしてその周辺は注目に値します。壮大なモラのキャセロールが作られるプエブラの街のデラルス。
プエブラは、アカトランのヘロン・マルティネスやイズカル・デ・マタモロスのカスティージョ家など、ヒスパニック以前の染料を回収してセラミックを装飾するために、蝸牛グラナ、インディゴ、ザカトラックスカリなどの人気の粘土アーティストを生み出しました。 、またIzúcar、Don Aurelio Flores、「El brujito」、大きなろうそく立てのメーカーから。
プエブラで人気のあるお祭りや記念式典は、州が保護する文化的多数を表しています。 Zacapoaxtlaでは、5月5日に、参加者の衣装で世界でも珍しい、「AgustínLorenzo」の伝説を表す、Huejotzingoカーニバルのように、Zacapoaxtlasと「フランス」が戦う市民の祝賀会があります。そして、フランス軍を打ち負かしたホストの頭にあるサラゴサ将軍の化身。
10月4日、クエツァランのサンフランシスコの日は、クエツァリン、ヴォラドレス、サンティアゴス、マヌエル、ピラトスなどと同じくらい美しいダンスが見られます。死者の日を祝って、Huaquechulaの供物のある祭壇は注目に値します。墓地の郊外のアカトランにいる間、トラコロレロスの踊りが練習されます。また、Chignecatitlánの手のひらで織られた信じられないほどのミニチュアまたはHuizcolotlaのパペルピカドとSanPablitoPahuatlánの紙の仲間の菓子は、最高のプエブラの伝統のサンプルです。
伝統、料理の多様性、卓越した建築、そして並外れて人気のあるアーティストや職人に満ちた国で、私たちはサンタマリアトナンツィントラ、サンベルナルディーノアカテペック、ジャルパン、アトリクスコ、チグナワパンを誇りに思うべきです。 Poblanoや、人々が人々のために作った真の芸術作品を見つけることができる市場やtianguisを訪れます。
ソース： 不明なメキシコガイドNo.57プエブラ/ 2000年3月
