地中海からビスケー湾までの海に囲まれ、素晴らしい野菜が育ち、壮大な動物が育つ肥沃で日当たりの良い土地に囲まれたスペインは、ラテンアメリカに遺された世界で最も豊かな美食の1つです。これはスペインからの20の典型的な料理の私達の選択です。
1.スペインのオムレツ
エルナン・コルテスが手紙の1つで述べたように、卵を殴って揚げるのは鳥とほぼ同じくらい古く、メキシコではアステカはすでにトルティーヤを用意していました。
おそらく、Tenochtitlán市場で販売されたトルティーヤの1つに、スイートポテトがありました。ただし、ポテトオムレツは、1817年にスペインのナバラで出生証明書を持っています。
まだ準備ができていない、またはすぐにポテトオムレツを作ることができるスペインのバーやレストランはありません。
- スペインのベストワイン20選
2.セゴビアン乳豚
「保証マーク」の付いたセゴビアンの乳豚は、スペインのセゴビア州の農場から来たものでなければならず、特に母親への給餌に関して、確立された慣行に従って飼育されています。
ピースの重量は4.5〜6.5 kgで、木製オーブンで丸ごとローストされます。セゴビアのローマ水道橋の向かいにあるMesóndeCándidoレストランは、セゴビアンの乳児豚で有名です。
3.ガズパチョ
ガズパチョは、暑い夏のある日、アンダルシア人によって発明されましたが、彼は新世界への旅行者が未知のトマトの果実と種子を持ってスペインに戻るのを待たなければなりませんでした。
ガズパチョに似たスープの最初の記録は17世紀初頭にさかのぼります。
トマトは、この冷たいスープに特徴的な赤みを帯びた色を与える成分であり、キュウリ、ニンニク、オリーブオイル、パンも含まれています。
- あなたが知る必要があるスペインの20の最高のビーチ
4.アストゥリアンビーンズシチュー
ファバは大きくてクリーミーな白い粒のさまざまな豆で、少なくとも16世紀からアストゥリアスで栽培されてきました。
このシチューの他の地元のスターは、スモーキーな香りの濃い色のソーセージであるアストゥリアンブラッドソーセージです。
ファバダには豚肉とチョリゾもあり、アストゥリアンは通常、体に弾薬を与えるために頑丈なシチューで冬に昼食をとります。
5.バレンシアのパエラ
パエラの最初の文書化されたレシピは18世紀にさかのぼりますが、以前は多くの人々が手持ちの肉や野菜とご飯を混ぜて食事を作ったことは確かです。
バレンシアの農民たちは、ウサギ、鶏肉、豆、その他の入手可能な材料を使って米料理を作ることに慣れ、本物のパエラが誕生しました。
現在、それらはあらゆる種類の肉、魚、貝で作られ、魚介類で作られたものは「arroz alamarinera」という最も正しい名前が付けられています
- 非現実的に見えるスペインの15の素晴らしい風景
6.そのインクのイカ
イカは防御兵器としてインクを排出し、ある時点で、軟体動物自体の肉に絶妙な風味を与えるので、それを無駄にすべきではないことを発見しました。
このスペインのコミュニティには、イカをインクで調理するという古代の伝統があり、頭莢にニンニク、タマネギ、パセリ、カイエンペッパー、ワインを添えるおいしいレシピがあるため、以前の料理人はおそらくナバラ出身でした。 。
7.マドリッドシチュー
マドリッドの冬はそれほど厳しくはありませんが、スペインの首都はエネルギー爆弾であるシチューでシベリアの予防策を講じています。
完全なシチューでは、ジューシーなポットの最も軽い部分はキャベツ、ひよこ豆、卵です。残りはゼラチン状の肉、鶏肉、チョリゾ、ブラッドソーセージ、塩辛い豚足、ハムの強力なタンパク質シンフォニーです。避難所が必要です！
8.タラビスケイン
ヴィスカヤのバスクは、このタラ料理の主役であるヴィズカイナと呼ばれるソースを用意しています。
バスク国外ではトマトと一緒に使用されていますが、人気のあるソースはチョリゾペッパーとタマネギを主成分として作られています。塩漬けのタラは水で脱塩した後、揚げるか蒸します。
- スペインで最も美しい35の中世の町
9.壊れた卵
揚げた卵や壊れた卵はたっぷりのオリーブオイルで揚げられ、ジャガイモとセラーノハム、チストラー、チョリゾ、ソーセージなどの肉やソーセージの飾りが付いています。
ポテトのかけらをいじくり回すために、いくつかの良い壊れた卵は液体の卵黄と一緒に残されるべきです。ディナーにもなりますが、朝食として利用されます。
10.ピキーロペッパーの詰め物
コショウはおそらく最初の野菜でした ヨーロッパ コロンブス自身が1493年に彼女をスペインに連れて行って以来、ディスカバリーの航海から戻ったとき、新世界から。
ピキーロペッパーは三角形の形をしていて、魅力的な燃えるような赤い色で熟しています。ナバラのロドサで発生するものは、起源の宗派「ピキーロデロドサ」で保護されています
それらは堅さのために満たすのに非常に良いです。スペイン人はタラ、肉、ブラッドソーセージ、その他の成分でそれらを満たし、それらと絶妙な組み合わせを作ります。
11. Patatas bravas
このレシピの勇気は、揚げたジャガイモのかけらではなく、それらが浸されているソースによって提供されます。ブラバはスペイン料理で最も広く使用されているホットソースで、唐辛子、甘い唐辛子、トマト、オリーブオイルで作られています。
Patatas bravasはスペインで最も人気のあるタパスの1つであり、その主なパートナーは氷冷ビールまたはグラス1杯です。 ワイン.
12.サルモレホのウサギ
ランザロテの住民が「コネジェロス」の名前を付け始めたときほど島にはウサギがいないが、それは有名なカナリア料理です。
調理する前に、ウサギの断片を、ニンニク、パプリカ、唐辛子から作られたソースである「カナリアサルモレホ」で数時間マリネする必要があります。カナリアは、地元料理のもう一つの古典であるしわのあるジャガイモと一緒にサルモレホにウサギを連れて行きます。
13.調理されたマラガト
それは、農民が畑で長くてつらい一日の仕事をするために持ち帰った完全な食事でした。現在、レオン県の料理施設です。
配給、ひよこ豆、スープの3段階で食べられる3つの成分があります。現在の配給には、豚肉、鶏肉、牛肉、コールドカットなど、最大12種類の肉があります。
ひよこ豆は茹でて乾かして食べ、スープは濃厚なスープです。最も興味深いのは、最初に肉を食べ、最後にスープを食べることです。
- サンミゲルデアジェンデのベストレストラン10
14.ガリシアのタコ
この人気のあるガリシアとスペインのタパでは、タコは鍋、できれば銅の鍋で丸ごと煮られます。調理後、はさみでスライスし、甘辛いパプリカをまぶして食べます。
このガリシアの繊細さの最大のお祝いの表現を楽しみたい場合は、8月の第2日曜日に祝われるオレンセのCarballiñoOctopusFestivalに行く必要があり、5万キロ以上のガリシアのタコを消費します。
15.ガリシアンパイ
これは、世界中で人気が高まっているガリシア料理のもう1つの古典です。生地は一般的に小麦粉で作られていますが、リアスバハスなどの一部の地域ではトウモロコシ粉も使用しています。
詰め物は肉、魚または魚介類のシチューです。最も一般的に使用される肉はポークミンチですが、ウサギや家禽でもかまいません。
最も一般的な魚はマグロとタラですが、最も人気のあるシーフードの詰め物は、ビエラに似た軟体動物であるザンブリーニャです。
- 2017年のティファナのベストレストラン20
16.揚げアンチョビ
一部のスペインのバーでは、半円形のビールの後ろにレモンのくさびが付いた揚げアンチョビを無料で提供しています。
家で作りたい場合は、頭と内臓を取り除き、小麦粉をまぶして、十分なオリーブオイルで炒めます。美味しくてシンプル！
17.スケーリング
エスカリバーダはカタロニアの田舎で生まれた野菜のローストで、バレンシア、ムルシア、アラゴンでも非常に人気があります。
ナス、コショウ、トマト、タマネギなどの野菜は、最初にローストされ、冷却されます。次に、それらは洗浄され、細片に切断され、塩とオリーブオイルで味付けされます。特に夏は冷やして食べる一品です。
- メキシコシティ、ポランコのトップ10レストラン
18.Chistorras
これらのソーセージはスペインの居酒屋のもう一つの古典であり、その香りで環境に浸透しています。豚肉、にんにく、赤パプリカを使用しており、特徴的な色をしています。
Chistorrasはバスク起源であり、単独で、パンと一緒に、卵と一緒に、そして他の料理と一緒に、揚げたりローストしたりして食べられます。スペインでは、牛肉の一部で作られた他のバージョンがあります。
19.ガリシアのスープ
このブロスは、カミノデサンティアゴのガリシア領土で最も頻繁に食べられる食べ物です。これは基本的に、ガリシアの農民が冬に暑く食べていた野菜のセットです。
主成分は、カブの緑、キャベツ、ジャガイモと呼ばれるカブの芽で、準備に体を与えるために少量の豚脂が含まれています。動物由来の他の添加物は、ベーコン、チョリゾ、またはポークショルダーです。
- メキシコシティ、ラコンデサのトップ10レストラン
20.チョコレートとChurros
私たちはいつも甘いもので締めくくるのが好きで、良いchurrosが嫌いな人はほとんどいません チョコレート 暗くて厚い。
それらは朝食や軽食の時間の料理として始まり、現在はショッピングセンターやchurreríasでいつでも消費されています。
スペインの美食の最も代表的な20の料理のウォークスルーは終わりですが、最初にスペインの料理の芸術についてあなたが最も好きなものを私たちと共有するように頼むことなくではありません。それはおそらく私たちが見落としているおいしいものです！
あなたの次の旅行で絶妙な料理を試すためにもっと多くの場所を見つけてください！：
- プエルトバジャルタのトップ10レストラン
- ヴァッレデグアダルーペの12のベストレストラン
- コヨアカンのベストレストラン10
