モンテザニックは、最初のプレミアムワインを市場に投入したメキシコのワイナリーとして歴史に名を残しました。しかし、この成功したグアダルパナワイナリーについて知っておくべき興味深いことが他にもたくさんあります。
モンテザニックはどのようにして生まれたのですか？
1987年、ブドウ栽培に情熱を注ぐハンス・バックホフは グアダルーペバレー 高級ワイン市場に独自の個性を持ってサービスを提供するワイン会社を立ち上げるプロジェクトを夢見ています。彼は小さな湖の近くに丘を見つけ、彼の夢のブドウ園がそこで育つことを知っていました。
コーラスは、主にナヤリット、ハリスコ、デュランゴの各州に住むメキシコの先住民であり、その言語であるコーラは現在3万人未満しか話されていません。
コーラ語で最も詩的な言葉の1つは「ザニック」です。これは「最初の雨の後に芽を出す花」を意味し、ハンス・バックホフは彼のワインハウスを識別するためのより良い用語を採用できませんでした。
モンテザニックのブドウ園は、バハカリフォルニア半島のグアダルパノワイン回廊にあり、海から約15 km、海抜400 mの高品質の高貴なブドウを生産する、最高の地中海環境です。
事業は現在、30年前の幸運な日に父親と一緒にツアーに同行した10歳の少年、ハンス・バックホフ・ジュニアの手に委ねられています。ハンス・バックホフ・ジュニアは、当時はブドウ園の中で自分自身を想像していませんでしたが、カツオで釣りをしていました。湖、それも実現する夢。
なぜモンテザニックはメキシコのワイン市場でこれほど成功したのですか？
1987年から2017年までの30年間で、モンテザニックは、特に若いワインの市場において、需要が高まり、消費が容易な一流ブランドとしての地位を確立してきました。
ブドウ園の健康とモンテザニックブドウの品質に有利な対策の1つは、ブドウの木のコンピューターによる灌漑制御です。センサーは根に配置され、湿度レベルと灌漑の必要性を報告します。
適用される別の戦略は、使用される水の収集と品質管理です。モンテザニックが使用する水は、この地域のいくつかの井戸から供給されていますが、ブドウ園に直接行くことはありません。
各井戸からの水は別々に湖に導かれ、そこで貯水池への排出は、特に塩の濃度のレベルに関して、各源の質に応じて制御されます。これにより、プランテーションに最適な品質の水が確保されます。
モンテザニックのトップクラスの赤は何ですか？
記憶に残るモンテザニックのヒットは、家の親友にちなんで名付けられた、ヴィンテージあたり850ケースの限定版赤ワインであるGranRicardoに付属していました。ワイナリーのアイコンであるこの素晴らしいワインは、有名な雑誌によって90ポイントと評価されました ワイン愛好家、この分野で有数の国際雑誌の1つ。
Gran Ricardoは、63％のCabernet Sauvignon、27％のMerlot、10％のPetit Verdotのブレンドの結果であり、フレンチオークバレルで18か月間熟成されます。それはルビー色のガーネットで、清潔で明るいです。
それは、黒い果実、カシス、ブルーベリー、スミレ、ハイビスカス、コショウの鼻の繊細でエレガントな香りに加えて、甘い木、ココア、タバコ、乳製品の背景、シナモン、芳香性のハーブ、バルサミックのヒントを提供します。
それは、大量の、新鮮な酸味、アルコールの暖かさ、そして長い持続性の運命の、無骨なワインです。そのタンニンは甘くて熟しています。
グランリカルドは、肉の細切り、ローストビーフ、ラム、焼きロイン、フォワグラ、野生のイノシシやベニソンなどの狩猟肉、熟したチーズ、サーモン、マメ科のシチューに添えるのに理想的です。
メキシコ料理と組み合わせるために、専門家は特にチリ・エン・ノガダを提案します。グレートリカルドの価格は980ドルで、グレートリカルドマグナムと同様に、20年以上の保管可能性があるため、それだけの価値のある投資です。
グレートリカルドマグナムはどのようなものですか？
象徴的なドンリカルドデモンテザニックラインのこの素晴らしい製品は、カベルネソビニョン/メルロー/プチヴェルドーのブドウのブレンドにわずかなバリエーションがあり、古典的なグランリカルドのように63/27/10ではなく65/25/10です。混合物は、厳密な試飲と評価プロセスの後に作られます。
パートナーと同様に、20年を超える保管容量があるため、費用ではなく、ボトルに2,000ドルを費やすのは投資です。
グランリカルドマグナムはフレンチオークバレルで18か月間熟成され、その純度と輝きに加えて、ルビーのタッチで美しいガーネットカラーを目に提供します。
その強烈で率直な鼻は、黒い果実、さくらんぼ、カシス、ブルーベリー、スミレの洗練された絶妙な香りの大要です。甘い木、ココア、タバコ、乳製品の背景、シナモン、ローズマリー、バニラ、トースト、コショウ、クローブ、バルサミックのノートがあります。
それは口蓋を柔らかく攻撃し、口蓋全体を包み込み、新鮮な酸味、甘いタンニン、そしてビロードのようなボディを備えています。その最適な組み合わせは、複雑なソースを運ぶカット、子羊、野生のイノシシやベニソンなどの個性のある肉、そして強烈なチーズとの組み合わせです。
モンテザニックは低価格の赤を持っていますか？
この家の大きな成功の1つは、ハンス・バックホフ・ジュニアの主な責任の下で最初のレーベルであるカベルネット・フラン限定版です。
限定版のカベルネフランは、イチゴとラズベリー、タイム、赤唐辛子、ベイリーフ、スレート、若い木、バルサミック、バニラの非常に活気のある香りを鼻に残す滑らかなブロスです。モンテザニックハウスの相続人がその生産に採用された低温前浸軟プロセスに起因する芳香の強さ。
色はチェリーレッドで、紫がかった色調、ミディアムローブ、清潔で明るいです。口の中は温かみのあるワインで、明確なタンニンと新鮮な酸味、バランスの良さ、そしてかなりの持続性があります。それは、ロースト、アヒルのリゾット、子供、熟成チーズと非常によく関連しています。その価格は600ドルです。
Calixaのワインラインには、290ドルで購入できる2つの優れた赤ワイン、Cabernet Sauvignon Syrahと100％Syrahがあります。前者はその名前のブドウの中で80/20の割合を持ち、フレンチオーク樽で9ヶ月を過ごします。
この順応性のある安価なワインは、ハンバーガー、ピザ、パスタボロネーゼなどの都会の食べ物によく合い、あまり味付けされていないアジアの食べ物、家禽、豚の腰肉と組み合わせるのに適しています。
Calixa Syrahは、鼻にある率直で香りのよいワインで、口の中でドライでフレッシュな酸味があり、バランスが取れており、持続性があります。このネクターは、メキシコ料理の他の料理の中でも、フランクステーキタコス、マリネジャーキー、マーリンタコス、チョリゾスープと組み合わせることを特にお勧めします。
その他の便利な価格のラベルは、Monte Xanic Cabernet Blend（$ 495）、Cabernet Sauvignon（420）、Cabernet Sauvignon Merlot（420）、Merlot（420）、Limited Edition Malbec（670）、Limited Edition Syrah Cabernet（600 ）および限定版シラー（600）。
モンテザニックの白ワインについて教えてください。
モンテザニックのもう1つの成功は、87ポイントを獲得したレーベルであるChenin-Colombardです。 ワイン愛好家 現在、215ドルという素晴らしい価格で購入できます。緑がかった痕跡のあるこのライムイエローのワインは、98％のChenin Blancと2％のColombardで作られています
鼻には、パイナップル、ライム、ライチ、グアバ、マンゴー、青リンゴ、バナナ、乳白色の花の率直で強烈な香りが残ります。
Chenin-Colombardはよく構成されており、新鮮な酸味、軽いアルコール、そして驚くべき持続性があり、特にそのトロピカルな味、そしてカルダモンと甘草が感じられます。
セビッシュ、シーフード、フレッシュチーズ、ライトフレーバーの魚、寿司、サシミ、カルパッチョ、柑橘類をトッピングしたサラダに最適です。伝統的なメキシコ料理と組み合わせたい場合、Chenin-Colombardはピピアンやホワイトポゾールと非常によく合います。
モンテザニックシェニンブランレイトハーベストは、緑がかった色調のレモンイエローワインです。新鮮で強烈な鼻があり、水梨、パイナップル、マンゴーなどの熟した果物の香りがあり、蜂蜜、キャラメル、オレンジ色の花やマグノリアなどの白と乳白色の花のラインがあります。
口蓋は柔らかく、やや甘く、やわらかいボディで、口蓋の香りが確認できます。柑橘系の果物、硬化チーズ、アップルケーキ、クレープ、バニラアイスクリーム、パッションフルーツソルベ、カタロニアクリーム、プロフィットロール、マンゴームース、ダークチョコレートなどのデザートを含むサラダと適切に混ぜます。
マウントザニックシェニンブランレイトハーベストの価格は250ドルです。他のモンテザニックホワイトは、シャルドネ（350ドル）、ビーニャクリステルソービニョンブラン（270）、カリクサシャルドネ（250）です。
ピンクのモンテザニックはありますか？
カリクサラインの中で、モンテザニックにはグレナッシュがあります。グレナッシュは、バハカリフォルニア半島のような乾燥した暖かい気候を必要とするこのブドウで100％作られたロゼワインです。
それは魅力的なザクロ色、紫の色調、非常にきれいで結晶性のあるワインです。イチゴ、ラズベリー、レッドチェリー、スグリ、柑橘類、バナナのフルーティーな存在感と、フェンネルと黒液の組み合わせでライラックとスミレが知覚される花の範囲によって補完され、新鮮さと香りの強さを鼻に提供します。
口の中でそれは乾燥した感じで、率直な酸味、アルコールの柔らかさ、良い体、バランスが取れていて適度に持続します。これは、chiles en nogada、red pozole、tostadas detingaなどのいくつかのメキシコ料理の素晴らしいパートナーです。
このモンテザニックのガイドが、次回のヴァッレデグアダルーペへの旅行に役立つことを願っています。またお会いしましょう！
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