タマレDZOTOBICHAYレシピ

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Dzotobichay tamalesは、ユカテカン料理の典型的な調理法です。このレシピに従って楽しんでください！

材料

（約30個）

チャヤの葉の½キロ
トルティーヤ用の1キロの薄い生地
ラード125グラム
味わう塩
バナナの葉1パッケージ（約6枚）
250グラムのカボチャの種をトーストして挽いた
皮をむいてみじん切りにした6個の固ゆで卵

ソース:

1キロのトマト
細かく刻んだ小さな玉ねぎ1個
大さじ1ラードまたはコーンオイル
味わう塩

準備

チャヤは沸騰したお湯に通して柔らかくし、水気を切り、細かく刻みます。生地、バター、塩を混ぜます。すべてが完璧に練られています。バナナの葉は非常によくきれいにされています（新鮮に切った場合は、しおれて扱いやすいように火にかけます）。それらは、幅約15 cm、長さ25cmの長方形にカットされます。葉に生地の混合物を塗り、その上に挽いた種子のキャピタと刻んだ卵の別のキャピタを置き、最初に最も長い側の1つを中央に向けて、次にもう1つを置き、形成されるまで下端を閉じて包みます。小さな長方形のパッケージ。それらは汽船またはタマレラに入れられ、1時間から1時間半まで調理され、赤いソースが添えられます。

ソース： 沸騰させた後、トマトを皮をむいて挽く。タマネギをバターで味付けし、トマトと塩を加えて味わいます。とてもよく味付けされています。