レモン缶詰レシピ

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卓越した典型的なメキシコのお菓子の1つであるレモンジャムの作り方を学びましょう。これがレシピです！

材料

（25個）

25サワーレモン
採石場の石またはパミス1個
テケスキート大さじ1杯、またはそれが失敗した場合はライム
砂糖1kg
水1リットル
緑の野菜小さじ1/2

ココナッツの場合：

新鮮なココナッツ2カップ、細かくすりおろした
砂糖1カップ
水1/2カップ

準備

レモンは毛穴から苦味を取り除くために石で非常によく彫られており、底に小さな切り込みが入れられています。テケスキートを入れた鍋に水を入れて沸騰させ、レモンを加えて約25分間調理します。それらは排水され、酸を取り除くために注意深く絞られます。ぬるま湯で洗い、冷水に入れ、1日2回2〜3日交換します。その後、水気を切り、砂糖、1リットルの水、野菜の色を加え、蜂蜜がよく濃くなるまで（約30分）調理します。それらは取り外され、冷却されます。このように食べることも、コカダやアーモンドキャンディーで満たすこともできます。

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