メキシコは非常に豊かで微妙な文化を持つ国です。 15世紀に大陸に到着したコロンビア以前の文化とヨーロッパ人の影響を明らかにする美しい伝統を持つ。
メキシコの文化的多様性が最も評価されている要素の1つは、その美食です。さまざまな料理で印象的な色が観察され、絶妙な調味料と無敵の味が見られます。
これはあなたが試さなければならないメキシコの美食の15の最も代表的な伝統的な料理のリストです。
1.ノガダのチリ
メキシコ料理の味を忠実に表現したプエブラ州出身の美味しい料理です。
その表現は美しく、メキシコの旗の色を表すために非常によく考えられています：緑、白、赤。
ポブラノペッパーを取り、パイナップル、リンゴ、ナシなどの果物と混ぜて、牛肉や豚肉で作ることができるシチューを詰めて調製します。唐辛子はノガダ（クルミで作ったソース）で覆われ、ザクロは上に置かれ、パセリが添えられます。
2.エンチラダス
エンチラダは伝統的なメキシコ料理の中でも絶好の場所であり、コーントルティーヤはこのおいしい料理が隠しているすべての豊かな風味を取り巻くものであるため、際立っています。
この料理はとても簡単に作れます。必要なのは、詰め物が入ったコーントルティーヤ（通常は鶏肉、肉、豆で作られたシチュー）だけで、その上にエンチラダはチリソースと、場合によってはチーズで覆われています。
最後に、それをオーブンに入れて、チーズをチリソースでグラタンします。今、あなたはこの喜びを楽しむ必要があります。
非常に興味深い事実は、スイスのように、ミルククリームの代わりにチーズを使用するエンチラダには多くの種類があるということです。またはポブラノペッパーを浴びたほくろのそれ。
3.タコス
タコはメキシコの美食の典型的な大使です。世界のすべての地域でそれは認識され、高く評価されています。良いメキシコ料理のレストランでは、メニューにさまざまなタコスを入れる必要があります。
薄いコーントルティーヤで構成されており、半分に折りたたまれ、さまざまな詰め物を入れることができます。
牛肉、豚肉、鶏肉、そして純粋に菜食主義者でさえあります。グアカモーレや唐辛子を使ったレッドソースなど、さまざまなソースと一緒に食べられます。
さまざまな成分のタコスがメキシコのさまざまな地域で提供されています。たとえば、バハカリフォルニアでは、魚や魚介類で満たされたタコスを見つけるのが一般的です。
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4.ケサディラ
これはメキシコの食卓に欠かせない伝統的な料理です。
それは伝統的にコーントルティーヤ（小麦粉で作ることもできます）で、半分に折りたたまれ、チーズで満たされ、後でグリルして内部を溶かします。
quesadillaは厳密にはチーズですが、肉、鶏肉、または野菜を詰めたバージョンが登場しています。
5. Huarache
この伝統的な料理は、その表現において、先住民が使用していた履物の衣服である「ワラッシュ」に似ているという事実のために、ヒスパニック以前の文化を思い起こさせます。
その起源を掘り下げた人々によると、それは75歳であるため、比較的若い料理です。しかし、そのような短い時間で、それは伝統的なメキシコ料理の中でその地位を獲得することに成功しました。
それは様々なトッピングされた厚くて細長いコーントルティーヤで構成されています トッピング中でも、牛肉や豚肉をベースにしたチーズ、野菜、豆、シチューが目立ちます。
私はそれを明確にしなければなりません トッピング それはそれぞれの好みに依存します。
6.グアカモーレ
その起源はヒスパニック以前です。その名前はから来ています ahuacatl （アボカド）と molli （ほくろまたはソース）。
それ自体が料理ではなく、側面であるにもかかわらず、それはテーブルに欠けていない成分であり、メキシコの美食の価値のある代表として世界中で（その風味と多様性のために）認識されています。
シチュー、タコス、ブリトスに添えたり、単にナチョと一緒に食べたりするために使用されます。
アボカドを主成分とする濃厚なソースで構成されており、特徴的な緑色をしています。いくつかのレシピがありますが、オリジナルには（アボカドを除いて）グリーンチリ、トマト、タマネギ、レモンジュース、コリアンダー、ニンニク、塩が含まれています。
バリエーションは、野菜や果物を追加することで作成できます。
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7.チラキール
軽食や美味しい朝食にぴったりの一品です。
それは、カリカリのコーントルティーヤであるポトトで構成されており、小さく、三角形にカットされ（現在はナチョとして知られています）、赤または緑のチリソースが付いています。
チキン、ビーフ、ポーク、チョリゾ、チーズ、卵、豆などの他の仲間がいるのが一般的です。シンプルで迅速な準備ができるので、パーティーやミーティングでは必需品です。
8.ブリトス
彼は世界のメキシコの美食の大使の一人です。この用語の由来についてはいくつかの論争があります。それはグアナファト州に由来すると言う人もいれば、その形がロバが運ぶパッケージに似ているという事実にちなんで名付けられたと言う人もいます。
最も受け入れられているバージョンは、メキシコ革命の時代にそれらを販売したフアン・メンデス氏にその名前を与えたものです。
メンデス氏が大量の注文を運ぶことができるようにロバを購入したので、人々の受け入れは非常に大きかったので、顧客は彼らを「ブリトス」と呼び始めました。
それは、混合豆とロースト肉で満たされた円筒形に巻かれた薄い小麦粉トルティーヤで構成されています。野菜も持参できます。
レシピは非常に多様ですが、常に豆が詰め物に含まれています。これらは他の多くの成分を伴う可能性があります。
9.タマレ
メキシコの美食の代表的な料理。タマレは、毎年2月2日の祝祭、特にキャンドルマスデーの定番です。
それは詰められたトウモロコシ粉から作られ、トウモロコシの殻に包まれて蒸されます。
国の地域によってパディングが変わる場合があります。たとえば、バハカリフォルニアでは、鶏肉、オリーブ、オリーブオイル、レーズンを詰めるのが通例です。北部の州では、詰め物は肉の細片と乾燥チリソースです。
10. Zarandeado Fish
太平洋岸で食べられますが、ナヤリット州に属するメズカルティタン島に起源があります。
ナヤリットにはたくさんの魚がいますが、脂肪が少なく、グリルに置いても乾きが取れないので、この料理に最適です。
準備は、レモン汁、ニンニク、その他のスパイスで魚を味付けすることで構成されています。石炭の上に置く前に、マスタード、マヨネーズ、チリ、大豆ソースの混合物でニスを塗る必要があります。その結果、無敵のフレーバーがブレンドされた繊細さが生まれます。
11.コチニータピビル
それはユカタン州に起源があります。それは征服の時から準備されており、国のこの地域を代表する伝統的な料理の1つとして長年にわたって耐えてきました。
伝統的な料理はアースオーブンを使用することで、この料理の独特の風味を与えます。
豚肉をオーブンに入れる前に、アキオテでマリネし、バナナの葉で包む必要があります。このおいしい料理の伝統的な伴奏は、サワーオレンジとハバネロペッパーの赤玉ねぎです。同様に、それは白米とコーントルティーヤと一緒に出すことができます。
美味しい一品です。伝統的な方法で調理すると、味はアンソロジーになります。
12.ポゾール
それはヒスパニック以前の時代に起源があります。その名前は、「ゆでた」を意味するナワトル語のpozolliに由来しています。そして、それは基本的にゆでたスープであるため、この料理にぴったりの言葉はありません。
それは様々なトウモロコシの粒で作られています カカワシントル、以前に水酸化カルシウムで処理されて、それらを覆っているシェルを失います。後でそれらは洗浄され、破裂するまで再び調理されます。
トウモロコシに加えて、ブロスは牛肉または鶏肉を含み、タマネギ、レモン、大根またはアボカドなどの他の成分で味付けされています。
さまざまな種類があります pozole、 すべてはあなたが持っているものに依存します：グアジロチリと赤いポゾール。肉とコーンブロスのみで調製された白いポゾール。最後に、トマトで作ったグリーンポゾール。
それはメキシコ人が非常に誇りに思っているおいしい料理であり、その風味は並外れており、正当な理由があります。
13.トラコヨス
多くの人と同じように、ヒスパニック以前の時代の名残であるのは伝統的なメキシコ料理です。
トウモロコシはこの料理の主人公です。このシリアルの厚いオムレットは楕円形で、一人一人の好みに応じてさまざまな成分が充填されています。それは、とりわけ、豆または調理された広い豆で満たすことができます。
それを提供するために、シチュー、野菜、またはチリソースなどの補足物を上に置くことができます。
14.カルニタス
これは、メキシコ料理の最も一般的で用途の広い料理の1つです。それは複数の方法でそして多種多様な付随物で提供することができます。
それはそれ自身のラードで、できれば銅の鍋で揚げられた豚肉で準備されます。肉を調理する前に、塩とテケスキートで味付けします。肉が調理されたら、オレンジジュース、牛乳、水、ビールを含む可能性のある混合物を鍋に加えます。
タコスやファジタで、グアカモーレやチリソースなどの伝統的なソースを添えて提供できます。
15.ほくろ
ほくろはメキシコの美食の最大の代表の1つです。主人公である美味しい料理を作るための優れた選択肢として、メキシコの内外で知られています。
元のほくろのレシピには少なくとも100の成分が含まれていましたが、今日はそれほど多くはありません。これらの成分の中には、さまざまな種類の唐辛子、トマト、聖草、アボカド、トウモロコシ生地、チョコレート、ピーナッツなどがあります。
ほくろは主に鶏肉、七面鳥、豚肉などの肉を覆うために使用されます。それは暗い色の均質で濃いペーストのようでなければなりません。
ここでは、世界で最も有名なメキシコ料理の最高の伝統料理のサンプルを紹介します。
紛れもない味と調味料で、それを味わう人々を恋に落ちさせ、彼らを繰り返したくさせます。だから、先に進んでこれらのおいしい料理を試してみてください、あなたはそれを後悔することはありません。
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