ミチョアカンでは、さまざまな郷土料理に制限がないようです。
その美しい州の住民は、トウモロコシ（ピュアペチャのアフツィリ）やさまざまな果物、動物、魚などのヒスパニック以前のおいしい食材を、豚肉、牛肉、アーモンドなどのスペイン人が持ってきた食材に組み込む方法を知っていました。そして、地域を区別するために少しずつ異なる料理が構成されました。
Zitácuaro、Uruapan、Cotija、La Piedadの美味しくてジューシーで金色の「carnitasmichoacanas」や、Pátzcuaroの並外れた白い魚のことを聞いたことがない人はいますか？ 、そしてそれはさまざまな方法で調理することができますが、最もよく知られているのは「ボロボロ」です。そして、ケレンダロからの新しい豆とコティヤチーズをまぶした柔らかいトウモロコシで作られたタマーレである「ウチェポス」についてはどうでしょうか。または、コロニーの「宮殿のパン」と呼ばれる「コルンダ」は、トウモロコシ植物の葉に不規則な多面体の形で包まれたタマーレであり、「チュリポ」（から作られた一種のポットモグラ）に付随します牛肉、アンチョチリ、野菜。
ヨーロッパ発祥の様々な肉や野菜のシチュー、有名なアリオ料理「腐った鍋」も忘れられません。モレリアにいる場合は、夜8時以降、Portales deSanAgustínに立ち寄って、ゴルディタ、エンチラダ、ジャガイモ、野菜の間に金色の「心地よいチキン」を楽しんでください。
そして、デザートについて言えば、Tingüindínの巨大な「avocados」、chilacayote、甘いカボチャを詰めた巨大なエンパナダ、Moreliaのグアバ、イチゴ、リンゴ、マルメロ、または「chongoszamoranos」を忘れることはできません。 」、モレリアのインマキュラーダ地区からの巨大なドーナツ、またはパツクアロのドンバスコ広場で食べられる素晴らしい「パスタスノー」を無視することなく。
今では、「チャランダ」（杖の守護者）、メタートチョコレート、トレクアートの人々を作った多種多様なアトールなどの飲み物について話すだけで、それぞれがアトールフェアを発明しました。 3月は私たちが最も珍しい味を味わうことができます。
