征服の時以来、ケレタロはスペイン人が家族と一緒に住むのに好きな場所の1つでした。
チチメカスの「野蛮人」の領土に入る前に文明化されたと考えられていた最後の場所であり、ザカテカスの金と銀の鉱山に向かう途中で、ケレタロはステージコーチの必須の立ち寄り場所であり、滞在する場所でした。これは、もともとOtomiesまたはñañúsが住んでいたこの地域が、半島の子供たちであるクレオールと共にかなり成長した方法です。温暖な気候と友好的で落ち着きのない勤勉な人々がいるこれらの土地では、農場、邸宅、修道院が急増しました。
独立運動は、1800年の最初の10年間にケレタロ、グアナファト、ミチョアカンの各地域で始まりました。当時、行政官ドン・ミゲル・ドミンゲスとその妻、ホセファ・オルティス・デ・ドミンゲス夫人が集まった文学集会では、ドン・ミゲル・イダルゴ・イ・コスティリャのリバータリアンの考えに共感した彼の友人たち、彼ら全員が彼のホストとしてクレオールズ。
時を経て、ケレタロは国の生活を特徴付ける重要な歴史的出来事を目撃してきました。
1930年代、自国の政治体制に同意しなかった多くの貴重なスペイン人は、メキシコ政府による亡命希望者でした。彼らの何人かは働いて厩舎を購入し、連邦直轄地の郊外に着陸しました。都市が成長し拡大したとき、これらの土地は大きな商業的価値を獲得したので、60年代に所有者のほとんどがそれらを売却し、ケレタロ州の農場、田舎の土地、家、企業を購入しました。生きて働く。
植民地から現在に至るまで、スペインからもたらされた伝統がケレタロの世界に根付いています。このように、LaLajaやGrandede Tequisquiapan農場など、戦闘と混合雄牛の繁殖に専念する農場があり、一部は完全に生産され、一部は放棄され、その他はガリンドなどのホテルやカントリーハウスに改造されています。 、ChichimequillasやEl Rosario de la Hのように、副官のDon Antonio deMendozaからHernánCortésの船長であるJuanJaramilloがマリンチェと結婚したときに贈ったものです。
この地域に深く根付いた伝統は、古いオブラジェと充填工場の伝統であり、現在は大規模で近代的な繊維工場に転換されています。シープウール生地を手作業で作るペダルヤーンワークショップは今も残っています。山の女性たちが作った素朴な刺繍はとても美しいです。ブドウ園は太陽を楽しみ、ワイナリーでは素晴らしいスパークリングワインとテーブルワインが蒸留されています。小麦粉工場は、おいしいケレターノパンを作るための原料を提供します。
州全体に、山羊や牛乳を使って手作業で優れたチーズを製造している工場があります。メーカーの1つであるCarlosPeraza氏は、彼の製品の優れた品質により、フランスのTouraineでメダルを獲得しました。
桃、梨、りんごなどのこの地域の果物は、骨の折れる先祖代々の過程で、ケレタンによって砂糖で結晶化されます。
スペインの影響を強く受けた高品質のレストランが数多くあり、オーナーの中にはクレオールがいます。ケレタロ市のサンタアナ近郊では、毎年、スペインのサンフェルミンの「ラパンプロナダ」のレプリカである「ラサンタナダ」のごちそうが開催され、勇敢な雄牛が解放されます。通り、そして人々が楽しく走っている間、何人かのファンは彼らと戦う。
そして、これは、そのような繁栄している州への訪問中に、祖国の味、匂い、そして記憶で感じ、匂いを嗅ぎ、知覚し、そして振動する方法です。
ワイン
ケレタロ州には、高品質のテーブルワインとスパークリングワインを生産する2つの近代的なワイン生産施設があります。ご希望の場合は、Freixenet工場を訪れて、印象的なセラーのツアーに参加することができます。
出典：AeroméxicoTipsNo.18Querétaro/ 2000年冬
