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La Fonda del Museo de Artes Popularesが、PolloTocatlánのレシピを紹介します。楽しめ！
材料
（8名様用）
- 2羽の鶏を細かく切り、よく洗って乾かします
- 塩とコショウの味
- Mixioteの葉を浸して水気を切る
ソース用
- 大さじ3杯のラードまたはコーンオイル
- 細かく刻んだ大きな玉ねぎ1個
- 6セラーノペッパーまたは粗く刻んだ味をする
- 粗く刻んだ11/2キロのコーントマト
- よく洗浄され、細片にカットされた8つのノパリト
- みじん切りコリアンダー1カップ
- 味わう塩
準備
鶏肉は塩とコショウで味付けされ、ミクシオットの葉に入れられ、ソースに浸され、同じミクシオットのストリップでそれらを非常によく結んで包まれ、次に蒸し器で1時間または調理されるまで調理されます。
ソース：
バターまたはオイルで、タマネギ、ニンニク、唐辛子を味付けしてから、トマトとコリアンダーを加え、塩を加え、弱火でよく味付けします。厚すぎる場合は、チキンブロスを少し加えます。
プレゼンテーション
既製の鶏肉は、乾燥したリフライドビーンズと一緒に出されます。
民芸博物館チキントコトランチキンチキンレシピShare
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