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エキゾチックで洗練されたオリジナルの、伝統的な赤いほくろを浴びたウサギの肉は、あなたの食事を喜ばせるでしょう。
材料
（8名様用）
- 野生のウサギ2匹、掃除して四分の一
- タマネギ1個が半分に
- ニンニク3片
- オレガノ
- 1ベイリーフ
- タイムの小枝1本
- 味わう塩
ほくろのために
- 細かく刻んだ玉ねぎ1個
- 細かく刻んだニンニク2片
- コーンオイル大さじ8
- ムラートチリの1/4キロ
- パシラペッパーの1/4キロ
- グアジロチリの1/4キロ
- 300グラムの松の実
- ヘーゼルナッツ50グラム
- アーモンド50グラム
- ゴマ50グラム
- クルミ50グラム
- 100グラムのレーズン
- カボチャの種0グラム
- シナモンスティック1本
- 飾る松の実100グラム
準備
ウサギは非常によく洗われ、少量の塩、タマネギ、そして香りのよいハーブで煮られます。それは非常によく排水し、乾燥し、褐色になります。
ほくろ：唐辛子は、精練され、ジンニングされ（いくつかの種子は取っておかれます）、非常にお湯に15分間浸されます。少量の浸漬水とブレンドし、濾します。
鍋に大さじ6杯の油を熱し、玉ねぎとにんにくを加え、濃いタバコ色になるまで炒め、穴の開いたスプーンで油から取り除きます。濾した唐辛子を同じ油に入れ、濃くなるまで炒め、ウサギを調理したところによく濾したブロスを加え、数分間沸騰させます。
残りの3杯の油で、すべてのナッツ、ゴマ、レーズン、唐辛子の種を炒め、シナモンスティックを味わい、少量のスープとブレンドして前のシチューに加えます。すべてを約15分間煮てから、ウサギ、最後に松の実を加えて飾ります。
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