繊細なタマーレ「ロストゥリパネス」のレシピ

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甘いタマーレがお気に入りの場合は、LosTulipanesレストランのこのレシピで繊細なタマーレを試してみてください。

（約20個になります）

パスタ用:

繊細さのために:

とうもろこしの殻を少し生地で広げ、詰め物とレーズンを2つずつ加え、小さな長方形になるように折ります。次に、それらを蒸し器またはタマレラに入れ、その下にトウモロコシの殻のベッドを置き、約1時間調理します。

パスタ：

生地を砂糖、ベーキングパウダー、少量の水と混ぜます。バターはスポンジになるまでよく叩かれ、それから上記に加えられます。生地を水を入れたボウルに入れると、生地が浮くまで叩き続けます。

詰め物：

牛乳は砂糖とシナモンと一緒に煮られます。一方、卵黄はコーンスターチとバニラで非常によく叩かれます。火から牛乳を取り除き、ワイヤーウィスクで激しく叩き、卵黄を加えます。鍋の底が見えるまで絶えずかき混ぜながら、混合物を火に戻し、赤い食品着色料とココナッツを加えて冷まします。

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