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このマリネードレシピを準備して、おいしい豚足を楽しんでください。
材料
（8名様用）
足に:
- 8つのよくきれいにされた豚足と半分または四分の一
- 1つのタマネギが4つのクローブで詰まっています
- ニンニクの½頭
- 1ベイリーフ
- オレガノの小枝1本
- 味わう塩
漬物または漬物用:
- 良質のオリーブオイル1/2カップ
- 玉ねぎ2個、薄くスライス
- ニンニク3片、皮をむいた
- にんじん3個、皮をむいてスライスした
- ジャラペノペッパー4個
- 2ベイリーフ
- 乾燥オレガノ大さじ1または新鮮なオレガノの小枝4本
- 2つの小枝タイム
- マジョラムの小枝2本
- 4güeroチリペッパー
- 良い酢の¼カップ
準備
脚はタマネギ、ニンニク、ベイリーフ、オレガノ、塩、水で非常に柔らかくなるまで調理され、水は2つのカップで消費されてゼラチンを形成します。それらは火から下ろされ、放冷され、骨が折られ（オプション）、大皿に置かれ、ゼラチン、次にマリネードが浸され、冷やされます。
漬物:
タマネギ、ニンニク、ニンジン、ジャラペニョペッパーはオイルで味付けされています。香ばしいハーブ、グエロチリ、塩を加えて味わい、最後に酢を加えて2〜3分煮ます。
プレゼンテーション
それらは、ゼラチンとマリネードを十分に浸した円形または楕円形の大皿で提供されます。彼らは非常に冷たく提供されるべきではありません , それらを同時に提供することをお勧めします。必要に応じて、皮をむいたトマトを添えて四分の一に切ることもできます。
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