植民地時代の最初のワイン、その後のビール、両方の飲み物の国内生産は少しずつ成長し、私たちの経済の重要な部分になりました。
ワインについて
植民地の最初の数年間、国の中心部とカリフォルニアの大部分に繁栄し、現在も存在するすべてのブドウ園が植えられました。野生の株の存在を発見した後、最初の征服者は新しい植物を移植して植えることに進みました。 1612年、大都市経済を守るために、ブドウの木の植え付け、絹の虫の繁殖、上質なキャンバスの製造、その他多くの製品が禁止されました。その後、ペルーとチリからのワインの輸入も。その前に、フランシスコ・デ・ウルディニョーラはすでにサンタマリアデラスパラスエステートに彼の最初のワイナリーを設立していました。 1660年にさかのぼるケレタロの腕のコートでは、いくつかのブドウ園を見ることができます。
独立後、国の生産を保護するために規制が変更され、ワインとスピリッツの輸入は重く課税されました。数年前のフンボルトは、特にパソデルノルテとインナープロビンスのブドウ園を賞賛していました。それらは繁栄し、当時の一般的な混乱にもかかわらず、増加しました。
ポルフィリアトの間、コアウイラとサンルイスのワインが広く受け入れられただけでなく、それらの輸入が増加したため、ワインの消費が増加しました。 19世紀後半から20世紀初頭にかけて、ブドウ生産の81％がワインの製造に使用され、11％が果物として消費されました。数年前、最大24％がスピリッツを生産する運命にありましたが、近年の繁栄により、ブランデーやコニャックの消費者クラスは、フランスから来た場合にのみ味わうことができました。
最も遠い時代から、アグアスカリエンテス、コアウイラ、バハカリフォルニア、デュランゴ、ザカテカス、ソノラ、チワワ、ケレタロ、グアナファト、サンルイスポトシのブドウ園が有名でした。気候が良好なところはどこでも、宣教師は常に国々に種をまき、彼らの普及の世話をしました。私たちの現在のワイン産業は、兄弟たちの最初の果樹園に由来しています。
ビールについて
ビールの生産は職人技であり、19世紀の終わりまで非常に限られていました。メキシコシティとトルカにはいくつかの醸造所がありましたが、それらは小規模に生産されました。 1890年に最初の大規模な醸造所がモンテレーに設置され、1日あたり10,000バレルと5,000ボトルを生産することができました。 4年後、もう1つがオリザバにオープンしました。その大成功により、全国の古い施設が近代化されました。
ビールは18世紀の初めからオリザバで生産されていました。その後、1896年に、ドイツとフランスのビジネスマンであるヘンリーマンシーとギレルモハッセが、ベラクルスとオリザバのさまざまな首都の支援を受けて、1904年に最初のビール産業を設立しました。
20世紀を通じて、人口の消費パターンに一連の変化が見られました。トルティーヤ、葉巻、茶色の砂糖、パルクビールの代わりに白いパンが使われています。同様に、カンティーナからプルケリアへ、バーから居酒屋へ。今日、ビールは私たちの日常生活の一部です。著者のマルセットは、カンティネラビールがあると言います。メランコリックでミュージカルで、勇敢な人がテキーラを持った潜水艦に変わります。自家醸造ビールもあります。これはリラックスしてスポーティーなテレビや近所の人や義理の兄弟のことです。いずれにせよ、著者はそれを国民の生命線と考えています。
