アグアスカリエンテススタイルのポゾール

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ポゾールは、あなたがそれを食べるメキシコの州に応じてその準備を変えます。 Aguascalientesからのpozoleのためにこのレシピを試してください！

材料

（8名様用）

1キロのカカワジントルコーン、
にんにくの頭全体
11/2キロの固形または豚足
2つの大きな牛舌の先端、冷水で非常によく洗浄され、すべてのよだれを取り除くためにナイフでよく彫られています
玉ねぎ1個を半分に切って肉を調理する
味わう塩
6つのアンチョチリペッパーが考案され、ジンニングされ、非常にお湯に浸されました
オレガノ大さじ1
肉が調理されたブロス、必要な

pozoleに同行するには：

2つのミディアムウィングレタス、洗浄、消毒、薄切り
よく洗われ、消毒され、薄くスライスされた大根の束1つ
細かく刻んだ中玉ねぎ2個
砕いた乾燥オレガノ
レモンは四分の一にカット
6トースト
酢の野菜と唐辛子

準備

トウモロコシは非常によくすすがれ、残っている可能性のある頭はすべて取り除かれます（各粒の端にある黒い点です）。そうでない場合、「咲く」ことはありません。柔らかくなるまで水で覆い、塩を使わずに調理します。その上、肉はタマネギと塩で別々に調理され、それらが非常に柔らかいとき、舌はその外皮から非常によく剥がれ、固い豚肉と舌の両方が大きな断片に砕かれます。アンチョペッパーは、浸した水とオレガノで挽かれ、トウモロコシの穀粒で鍋に入れられます。そこに豚肉を調理したスープが追加されます。塩で味付けし、15分間一緒に沸騰させます。ポゾールブロスは非常に軽いアトールでなければなりません。