ココナッツとタマリンドの冷たいチキンカレースープ

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おいしくてさわやかな冷たいスープを作るためのレシピ。

材料

コーンオイル4杯、細かく刻んだミディアムオニオン1杯、細かく刻んだニンニク4片、カレーパウダー2杯、小麦粉1杯、チキンブロス1リットル、ココナッツミルク1/2リットル、パルプ1カップタマリンド、マスタード大さじ1、ココナッツクリーム1/2缶（カラワ）。

飾るために：調理済みの鶏の胸肉1つと非常に細かく刻んだもの、みじん切りにした新鮮なバジル8杯、トマト8杯を非常に細い糸に切りました。 8人用。

準備

タマネギとニンニクを弱火で熱い油で炒め、カレーパウダーを加え、数秒間炒め、小麦粉を加え、さらに数秒間炒め、チキンブロスとココナッツミルクを加える。。タマリンドパルプは前の混合物の少量とブレンドされ、ココナッツクリームとマスタードと一緒にスープに組み込まれます。塩とコショウですべてをよく味付けして味わい、数分間沸騰させます。それは熱から取り除かれ、冷却され、そして好ましくは一晩冷蔵される。

注意：ココナッツミルクは、ココナッツパルプをすりおろし、沸騰したお湯に浸し、細かいストレーナーで絞ることで得られます。