奇妙な料理、珍しいスープ、エキゾチックなフルーツ、デザートは、アジアと同様にアメリカやヨーロッパでも人気があります。すべてのビットは、広大で古代のアジア料理の芸術をまとめています。これらはあなたが試みるのをやめることができないアジアからの15の料理です。
1.草屋
いくつかのフレンチチーズのように、この日本の繊細さは常にその悪臭と戦っています。塩の使用量は従来の塩漬け魚よりも少ないですが、塩水で乾燥・硬化させた魚です。使用するブラインは草屋本田と呼ばれ、魚を最大20時間沈めます。日本人はそれに酒としょうちゅを添えますが、より伝統的な人は伝統的な飲み物であるシマジマンでそれをすることを好みます。レシピは江戸時代の伊豆諸島で生まれました。臭いがマイルドな味わいです。
2.パッドタイ
タイ料理で最も人気のある料理のひとつです。極東・東南アジアの料理に使われる伝統的な鍋で作られています。主な材料は、鶏肉またはエビ、米麺、卵、赤唐辛子、もやし、フィッシュソース、タマリンドソースで、鍋で炒めます。準備は刻んだピーナッツとコリアンダーで飾られ、レモンスライスが皿の上にあり、食べ物の上に絞らなければなりません。タイ人は通常、電車やバスの駅などの混雑した場所で需要が高く、手頃な価格で路上で食べる料理です。
3.ロティカナイ
最も基本的なバージョンではレンズ豆のカレーが付いており、手で路上で食べられる平らなパンであるため、マレーで最も実用的で経済的な食品です。揚げ卵、肉、魚、穀物、野菜などの他の成分を組み込んだバージョンもあります。生地は小麦粉、卵、水、そしてかなりの量の脂肪で作られています。凝縮した牛乳を加えて甘くすることもできます。準備が整うまで生地を伸ばして伸ばすのは、絵のように美しいストリートスペクタクルです。ロティカナイはインド原産で、この国だけでなくシンガポールでも広く食べられています。
4.ナシパダン
西スマトラ州の州都パダンを起源とする、料理というよりもスパイシーなインドネシア風の料理です。それは、さまざまな熱い唐辛子、エビのペースト、魚のソース、ニンニク、その他の調味料から作られた、サンバルソースをまとった肉、魚、野菜を含むことができる小さなごちそうです。すべて蒸し白米を伴います。パダンのレストランは、人々を刺激するためにガラスの後ろに食べ物を陳列する習慣によって簡単に区別されます。また、レシピの作者であるミナンカバウの人々の大規模なコミュニティがある国であるマレーシア、シンガポール、オーストラリアでも広く消費されています。
5.揚げ米
揚げ米は、西洋のアジアの巨人の最も人気のある料理の1つです。ラテンアメリカとスペインでは、中国米、広東米、アロスチャウファ、チョファンなど、さまざまな名前で知られています。鍋に油を入れて、ご飯と材料を強火で炒めたものです。基本的な成分は通常、肉、エビ、野菜、中国の玉ねぎ、刻んだオムレツ、大豆ソース、そして避けられない中国のルーツです。他の野菜やソースを含めることができる多くのバージョンがあります。植物油ではなく動物の脂肪で炒めることを好む人もいます。 4、000年前に中国の家庭で消費された古代の料理です。
6.鳥の巣のスープ
中国の料理芸術についてエキゾチックな何かを知りたいのなら、これは物議を醸す選択でしょう。彼 Aerodramus アジアとオセアニアの熱帯および亜熱帯地域に生息する鳥の属です。これらの鳥は、しっかりと固化した巣の生地の接着剤として唾液を使用します。中国人はこれらの巣を切り刻み、チキンブロスと他の成分でスープを準備します。彼らはおそらく世界で唯一、肉や卵を求めて狩られるのではなく、巣を求めて狩られ、種が危険にさらされている鳥です。巣の不足は、それが薬効と媚薬の特性を持っているという信念と相まって、天文学的な価格に料理をもたらしました。
7.バナナリーフセット
ヒンズー教徒がアジアや世界の他の地域にもたらしたインド料理です。これは、一部の西側諸国では「今日の料理」または「エグゼクティブメニュー」と呼ばれるものです。これには、米、野菜、漬物、フラットブレッドの一部と、ソースやスパイスが含まれています。最もオリジナルなバージョンはバナナの葉で提供されますが、多くの場所でこの自然な「中国」は省かれています。伝統的に、左利きであっても右手で食べるべきです。満足したら、バナナの葉を内側に折ります。
8.寿司
日本料理で最も有名な料理は、さまざまな形や材料が特徴ですが、基本的な寿司は、米酢、塩、砂糖などの材料で味付けした米を調理したものです。欧米でのヘルシーダイエットの普及により、寿司は適度な量で消化しやすいヘルシーな食べ物として恵まれた場所に置かれています。最もよく知られているバージョンの1つは、米と魚を海藻のシートで包むノリです。この料理は長い間日本と関係がありますが、寿司は多くのアジア諸国で定期的に食べられています。
9. Char kway teow
他のアジア諸国、特にマレーシアで人気を博している中華料理です。エビ、コックル、卵、唐辛子、醤油、にんにくと一緒に揚げた平麺です。それは謙虚な起源の食品であり、最初のバージョンでは豚脂で作られていました。脂肪分が多いので悪いラップになりますが、とてもエネルギッシュです。マレー人はアヒルの卵とカニの肉を使うレシピを持っています。
10.クリームケーキ
それはマカオでポルトガル人によって紹介され、そこから広大な国の他の地域で普及したので、それは千年紀の中国へのヨーロッパの料理芸術の貢献です。パフペストリーと卵黄、牛乳、砂糖をベースにしたクリームで作ったタルトで、おやつやデザートとして食べられます。パステル・デ・ベレンという名前が付けられた元のレシピは、18世紀に聖ジェローム騎士団の僧侶たちによってリスボンで発明されたと考えられています。今では、世界中の勤勉なポルトガルの植民地によって作られたペストリーのおかげで、どこでも食べられています。
11.トロピカルフルーツサラダ
おいしい果物はアジアの熱帯地方で生産され、西洋ではほとんど知られていません。ドラゴンフルーツ、ランブタン、カランボラ、マンゴスティーン、デュリオンのサラダを想像してみてください。珍しいですね。ドラゴンフルーツまたはピタハヤの肌はピンクまたは黄色で、白い果肉と黒い種子があります。ランブタンは柔らかいとげで覆われており、そのジューシーな果肉は非常に酸性または非常に甘いことがあります。カランボラはスターフルーツやチャイニーズタマリンドとも呼ばれます。マンゴスティーンはインドの仕事です。デュリオンはアジアでは「果物の王様」と呼ばれています。すべてがアジアの果物で、さわやかで栄養価が高く、特別なサラダを楽しむことができます。
12.台湾からのクレイジーデザート
台湾の美食は非常に豊かで多様です。その典型的な料理の中には、ポークボール、オイスターオムレツ、ライスバーミセリス、大豆ソースのシチューがあります。これらの料理の1つを味わった後、最善の方法は、素敵なクレイジー台湾のデザートで締めくくることです。グラスゼリーを持参してください。スイートポテト、カボチャ、タロ（メキシコや他のラテンアメリカ諸国のタロ）、パームシュガー、砕いた氷。クアラランプール、バンコク、香港、ニューデリー、その他のアジアの都市の暑さの中で体に心地よい甘いもの。
13.臭い豆腐
敏感な鼻に申し訳ありませんが、中国、インドネシア、タイ、その他のアジア諸国で人気のスナックやサイドである臭い豆腐を含めずに、アジアの美食料理をリストすることは不可能です。牛乳、肉、乾燥エビ、野菜、ハーブ、スパイスの混合物を準備し、数週間から数ヶ月間発酵させます。その結果、強い臭いのある製品ができあがり、それを揚げてからホットソースを添えます。ブルーチーズに似たマイルドな味わいの専門家もいます。
14.揚げ昆虫
人類が哺乳類の肉の代わりに昆虫を食べることに慣れれば、気候変動の問題は大部分解決されるでしょう。昆虫食は昆虫を食べる習慣と芸術であり、それが最も実践されている大陸はアジアです。西洋人が軽食を好むとき、彼らはフライ、クッキー、または同様のものを思い浮かべます。同じトランスのタイ人と他のアジア人は、おいしい揚げバッタ、ローストしたトンボ、または炒めたハチの幼虫を想像します。東南アジアと極東のどの都市でも、お好みの昆虫でカリカリの部分を提供することができます。それでも好みがない場合は、先に進んで何かを試してください。多分あなたは惑星の救いのための西洋の先駆者になるでしょう。
15.北京の漆塗りのアヒル
西洋料理のレストランでよく知られるようになりましたが、アジア、できれば北京で試してみるのに勝るものはありません。生後11週の3kgのアヒルを膨らませて皮をむきます。作品はモラセスで覆われ、フックからぶら下がって、弱火でローストされます。まず、最も望ましい繊細さであるサクサクした肌を食べます。次に、肉と皮のスライスがクレープに提供され、野菜のストリップと大豆ソースも配置されます。何も見逃さないように、最後の料理はアヒルの骨を使ったスープです。
悲しいことに、この楽しい旅は終わらせなければなりません。私たちと同じように楽しんでいただけたでしょうか。
