典型的なイタリア料理は世界の他の地域でも人気があり、ラサーニャ、ピザ、スパゲッティカルボナーラなどの郷土料理のように食べられます。
この記事でイタリアの40の典型的な食べ物を教えてください。
1.ラサーニャ
ラサーニャはイタリアの代表的な食べ物の1つであるだけでなく、世界の美食の象徴でもあります。
ラサーニャは「皿」を意味し、ギリシャ語の「ラサグナム」に由来します。この言葉は、鍋やボウルなど、通常とは異なる、または通常とは異なる素材で作られた特別な皿で提供される食品を指すために使用されました。
料理の起源はロンドンとイタリアの間にあると考えられていますが、多くの記録は、ローマ人がギリシャ人からそれを継承し、今日知られている方法に変更したことを示唆しています。
ラサーニャは、生または調理済みの四角いパスタシートを重ねて作り、その間に味付けして調理した挽いた牛肉を加えます。
すりおろしたモザレラチーズとベチャメルソースを層間の肉の層に加えて、風味とコンパクトさを高めています。
イタリアのラサーニャは、村のパン、さらには伝統的なシーザーまたはクレソンのサラダと一緒に出されます。
ラサーニャには多くのバージョンが知られており、マグロやチーズを使ったもの、鶏肉をベースにしたもの、さらにはベジタリアンのものもあります。
2. Risotto alla milanese
risotto alla milanese、またはそれがスペイン語で何であるか、ミラノの米は、イタリアの典型的な食品の1つであり、ミラノ、ヴェローナ、ピエモンテ、ロンバルディの象徴です。
その主な成分は米とパルメザンチーズのタッチです。
クリーミーな食感とチーズの風味が相まって、この料理はユニークな料理体験になります。
その準備のための他の重要な成分は、ほうれん草、貝、キノコおよび他のチーズです。また、オリーブオイルの間にニンニクと上質なタマネギ、色を加えるためのサフラン、そして特別なタッチとして、白ワインのスプラッシュ。
メインディッシュとして、またはベール（ロンバルディアの町の特産品）、チキン、スカッシュやほうれん草などの野菜を添えた非常に完全な飾りとして提供されます。
その変種の中で、それはベジタリアンスタイルの野菜で作られています。
スペイン料理はそれをお気に入りの料理の1つとして採用しましたが、スモークペコリーノチーズ（boletus risotto）を含めるか、クルミ、ゴルゴンゾラなどを追加するなどの変更を加えました。
3.カルパッチョ
カルパッチョは、イタリア北部の典型的な食品の1つです。それは、生の肉または魚を薄くスライスし、オリーブオイルとレモンジュースまたは酢で浸軟させ、塩とパルメザンチーズを添えて構成されています。
特別な機会にメインディッシュとしてだけでなく、スターターとしても食べられます。
最も一般的に使用される肉は、ベールと、魚に関してはサーモンです。
カルパッチョには、タマネギの薄切り、新鮮なバジルまたはアルグラの葉、そして黒コショウのピンチが伴います。
その起源は定かではありませんが、料理はヴェネツィアから来ていると考えられています。その変種は、マグロ、タコ、エビ、そしてズッキーニやトマトなどの野菜です。
4.ミネストローネスープ
ミネストローネは、パスタやライスグリットを少し加えたジューシーな野菜スープに過ぎず、熱くて濃厚に食べられます。野菜や野菜の種類が豊富なため、栄養価の高い食品とされています。
成分リストは、さいの目に切ったニンジンとジャガイモ、豆、エンドウ豆、セロリ、ニンニク、ズッキーニ、トマトをコショウ、新鮮なバジル、塩で味付けしたものです。
いくつかの変種では、ベーコン、チキン、肉、またはベーコンまたはハムの断片を追加することによって調理されます。
イタリアの北部では米とパルメザンチーズで得られ、南部ではニンニクとトマトが加えられます。トスカーナでは、豆が組み込まれています。
5.ピザ
ピザはパンから来ていると考えられています。古代ローマでは丸くなり、円錐形にカットされ、その上にモザレラチーズの削りくずをまぶしたトマトベースのソースが追加されたためです。
この組み合わせは、既存のピザの最初のバージョンであり、ナポリの街の美食のシンボルであるマルガリータピザとして知られています。
小麦粉で作った生地を練り砕いて円形に伸ばし、トマトソースとモザレラチーズを広げて薪オーブンで調理します。
マルガリータピザをベースに、さまざまなフレーバーのさまざまなスタイルのピザが登場しました。
材料として、野菜、野菜、肉、魚、魚介類、果物から選ぶことができます。創造性に制限はありません。
ピザの最も一般的なスタイルは、四季、四つのチーズ、ベジタリアン、ファンギ（キノコ）、ペペローニ、ハワイアンです。
6.キャプレスサラダ
最も典型的なサラダの1つは、カプレスまたはカプレサであり、その名前の由来はカプリ地方です。カラフルでフレッシュ、そして美味しい味と食感が特徴です。
そのオリジナルの成分は、スライスにカットされたトマト、ボールに入ったモザレラチーズ、新鮮なバジルの葉、オリーブオイルと塩の小滴です。
これは、夏の日に理想的なスターター、前菜、またはスナックとして提供される新鮮な野菜のプレートです。
その変種の中には、バルサミックビネガーを取り入れ、トマトの上にオレガノを加えることがあります。
レシピへのより直接的な介入は、レタス、アルグラ、タマネギ、アボカド、バジルペストソースなどの成分を一緒に、またはいくつかだけ加えることです。
7.オッソブコ
オッソブコは、骨なしのベールから作られた伝統的なミラノ料理で、シャンクシチューとして用意されています。
ベールシャンクまたはミラネーゼオッソブコとしても知られ、トマト、タマネギ、ニンジンで肉を煮て調理されます。にんにく、ローズマリー、ベイリーフ、コショウ、塩が添えられています。最後の仕上げは少し白ワインです。
原産地では白米またはリゾットが添えられ、他の地域ではパスタやジャガイモの煮込みが添えられています。
料理の名前は、イタリア語で「中空の骨」を意味するosso bucoと関係があり、カットと、それらを準備して食べるためにどのようにピースが提示されるかを指します。
他の肉との違いは、ジューシーでジューシーな肉を作るには脂肪の量が必要なことです。
8.スパゲッティカルボナーラ
Carbonaraは、イタリアの美食の最も代表的なパスタの1つです。
カルボナーラソースのオリジナルレシピには、ペコリーノチーズ、卵、グアンシアレ、コショウ、塩のみが含まれています。何年にもわたって、正方形のクリームとベーコン、オリーブオイル、そして代わりにパルメザンチーズまたはマンチェゴチーズが組み込まれました。
この食べ物の魔法の一部は、塩味と甘い味のコントラストです。
準備は簡単ですが、時間がかかります。パスタと黒胡椒の上にチーズを添えて出されます。
9.グリッシーニ
Grissinisまたはgrisnisは、小麦粉から作られた細長い棒の一種で、黄金色になりカリカリになるまで焼きます。
それらは、サラダ、コールドカット、チーズの補足として、そしてスプレッドとして食べられます。ソース、クリーム、アンチパスティおよび/またはパテを試すこともできます。やや大胆な場合は、ジャムを追加できます。
それらを準備する別の方法は、乾燥トマト、硬化チーズ、パプリカ、タマネギ、ブラックまたはグリーンオリーブ、オレガノなどのハーブ、その他あなたがスティックで味わいたいものを追加することです。
10.肉とオーベルジーヌのファイナ
ジェノア原産と言われているひよこ豆の粉で作ったピザの一種です。ジェノバ人にとってはファイナですが、それは「ファリナタ」と発音されます。
小麦粉に水とオリーブオイルを混ぜ、塩とコショウを加えると、クレープのように通常の生地よりも流動性のあるペーストが残ります。材料を加えて味わい、オーブンで調理します。
肉とオーベルジーヌを添えたファイナは、イタリアの典型的な食べ物の1つであり、特別な機会や自宅の日常生活に存在します。
11.アグノロッティ
このぬいぐるみパスタは、中世に起源があると考えられています。何年にもわたって、特に北イタリアで典型的な料理になり、このため「agnolottiallapiemontese」として知られています。
それはラビオリの「いとこ」と考えられており、その正方形の形と小ささによって区別されます。それらは、ビーフまたはポークソース、あるいはセージ、バター、パルメザンチーズの混合物で満たされています。
イタリアでは、肉が詰められている場合にのみアグノロッティスと見なされます。それ以外の場合は、単なるラビオリになります。
基本的な材料は常に肉（味わうため）、キャベツの小片、パルメザンチーズ、ローズマリー、ニンニク、そして味わうための塩とコショウです。
Agnolottisは、クリスマスやその他のお祝いなどの休日に提供されます。
12. ブカティーニまたはスパゲッティall’amatriciana
このレシピは、ラツィオ地方のローマの北にある山岳地帯の町アマトリスで生まれました。
有名なアマトリシアナソースで穴を開けた上質なパスタで、グアンシアレ（豚の頬のかけら）をベースにトマト、オリーブオイル、すりおろしたペコリーノチーズを添えて調理します。
この料理は「グリシア」と呼ばれるレシピにルーツがあると言われています。このレシピは、ローマ人が当時のパン屋に付けた名前から生まれました。
18世紀以降、新世界から果物が到着した後、トマトソースがイタリアで認められるようになりました。その後、「グリシア」のオリジナルレシピにトマトを加えることでアマトリシアナが生まれました。
ブカティーニの上で提供されるのはローマですが、他の地域ではスパゲッティやグノッチを作るのがより人気があります。
この料理は、よく知られているように、ブカティーニを他のパスタと交互にし、ベーコンの代わりにグアンシアレを使用するというバリエーションがあります。別のバリエーションは、ソース成分の一部としてタマネギを追加することです。
13. ポレンタ
ポレンタはイタリア人で、クリストファー・コロンバスがアメリカから戻った後（16世紀）にトウモロコシがヨーロッパに到着する前は、ライ麦、大麦、またはスペルト小麦で作られていました。
その準備は簡単ですが、時間がかかります。味わうために塩とコショウを加える沸点まで、3人前の水が必要です。次に、トウモロコシベースの小麦粉の一部が組み込まれ、濃くなるまで攪拌されます。
濃厚にした後、火から下ろし、溶かしたバターを加え、フォンティーナチーズを味わうと、味わう準備が整います。寒い冬の日には、ソースを加えて出すのが通例です。
一人でも、魚、キノコ、シチュー、甲殻類、サラミ、野菜、トマト、チーズと一緒に食べられる一品です。ある種のピザを作ることができるという点で、それは非常に用途の広い食べ物です。
ポレンタは、大麦で作られたギリシャの時代から来ています。それはまた、それがプレンタとして知られていたローマの人々の食事の一部でした。
イタリアでは、地域に応じて、ポレンタのスタイルが用意されています。
14. Vincisgrassi
Vincisgrassiは、ラサーニャの最も印象的で素朴なバージョンです。マルシェ州としても知られるマルケ地方の典型的な食事。
それは卵パスタの正方形または長方形のシートで準備されています。層の間には、さまざまな種類の豚肉、牛肉、ソーセージ、鶏の肝臓、玉ねぎ、セロリ、ニンジンから作られたソースが詰められています。すべて塩とコショウで。
ベチャメルソースも入っていますが、濃厚です。もう一つのタッチは、ナツメグとパルメザンチーズをまぶしたことです。
15. アランチーニ
アランチーニは南イタリアの美食の名物の1つで、アランシヌまたはアランシナとして知られるメッシーナ市の典型的なシチリア料理です。
米、玉ねぎ、豚肉、ペコリーノまたはパルメザンチーズと卵でできたオリーブオイルで揚げたボールで、コロッケのようなものです。それらはまたオーブンで調理されます。
サフランはその調製混合物に含まれており、それらに黄金色のオレンジ色を与えます。
変種として、カターニア産のアランチーニの一種であるオーベルジンを主成分とするアランチーニアラカタネーゼまたはアラノルマがあります。それらを作る別の方法ですが、ブロンテの側面にはピスタチオがあります。
それらは通常、モザレラ、エンドウ豆、トマトソース、そして塩辛い場合は調理されたハムで満たされています。お菓子が欲しければ、特にパレルモの伝統的なデートである12月13日にチョコレートでいっぱいになります。
Aranciniは、パーティーや会議に理想的なアペリティフと見なされています。
16. 子羊
イタリア人は通常、イースターの時期に良い子羊、特にオリーブオイルで密封され、卵、パルメザンチーズ、パンくずでパンをまぶされたコロッケと会います。外はサクサク、中は柔らかくジューシーなはずです。
イースターのための子羊の別のプレゼンテーションは、低脂肪含有量とそれらがどれほど柔らかいかで非常に人気のある子羊チョップです。
それらもパンにされますが、ローズマリークリームが溶けた卵に加えられ、すりおろしたチーズと塩とコショウのタッチが味わいます。彼らはエクストラバージンオリーブオイルで揚げられています。
提供されるとき、彼らはソテーされたアーティチョーク、新鮮なフェンネルサラダとおいしい赤ワインを伴います。
17. ミートボール
ピザやパスタに加えて、ミートボールはイタリアの古典的なレシピです。半分開いた拳に収まるサイズのフレンチフライを用意しています。
トマトソースでマリネしたものをシチューとして、または蒸して食べます。また、揚げ物も提供されており、食欲をそそる料理や子供の軽食に最適です。
それらを食べる別の方法は、ミートボールを使った伝統的なパスタのように、少し大きめの、詰め物や揚げ物、またはスナック用の小さなものです。
イタリアのミートボールを際立たせているのは、パルメザンチーズまたはペコリーノチーズの伴奏であり、料理に欠かせないものです。
ミートボールを使ったもう1つの典型的な食事は、パンとイタリアのスモークハムまたはスペックで作られたチロル（オーストリア）スタイルです。それらは肉汁で提供され、通常ボルツァーノ周辺で見られます。
18.浄化中のタコ
イタリアの食文化は広く、その味と熱意は主要都市だけに現れているわけではありません。モリーズほどよく知られていない、またはまったく知られていないこれらの地域は、国の美食の主役でもあります。
イタリアのアドリア海沿岸の両側、領土の中心に向かって、魚の周りの料理が最も人気のある地域であるモリーズがあります。そこでは、タコは典型的な食事として浄化術で準備されます。
タコはタマネギをベースに白ワインで煮込み、赤唐辛子と唐辛子を少し加えたものです。
19.ミートラグーボロネーゼ
ミートラグボロネーゼはイタリアの伝統であり、その秘密は準備時間です。
卵のタリアテルと一緒に食べられますが、ラサーニャ、フシリス、フェットチーネ、トルテリーニ、さらにはリガトニスでも楽しむことができます。
何度も何度も水和する必要がある肉のコンディショニングに投資される、望ましい風味を得るために必要な時間に従う必要があるだけです。
ソースの成分は、細かく刻んだタマネギとニンジン、セロリ、赤い種のないトマト、できればピューレ、白ワイン、全乳、ナツメグ（オプション）、塩とコショウで味わうことができます。
野菜やミートブロスを使って肉を水分補給する人もいますが、熟練した料理人は、ソースの風味を保ち、ブロスにならないようにするために、トマトジュースを使用するのが理想的であると提案しています。
最初にソースを準備し、次に肉を加え、色が変わったときに牛乳を注ぎます（風味をうまく設定するため）。
ナツメグを加えるために乾燥させ、それからトマトピューレと白ワインを加えるので、肉は酸性化せず、ソースの風味を保ちます。
秘訣は、ソースからジュースを何度も吸収し、水とトマトジュースで水分を補給して、肉を乾かすことです。
準備ができたら、パルメザンチーズをタリアテルと出来上がりの上に注ぎ、食べます。
20.マロレッドゥスアルペコリーノ
マロレッドゥスは、サルディニア地方の「サルディニアン」パスタの古典で、長さ2cmの縞模様の貝殻に似た形をしています。
サルディニアの餃子としても知られているのは、セモリナ粉または硬い粉、水、挽いたサフランで作られています。彼らはgnocchiに少し似ており、良いイタリアンパスタのように、ソースが付いています。
準備ができて十分に加熱されたら、サフラン、黒胡椒、必然的なペコリーノチーズを少し加えて調理します。
変形として、それらはトマトのラグーの間に浸されたソーセージを伴う「malloreddusallacampidanese」として提供されます。料理のディテールとして、ペコリーノチーズ。
21.カトルフィッシュのぬいぐるみ
カトルフィッシュは、軟体動物のフィラムの一部であるタコやイカに関連する無脊椎動物の海の動物です。
それらは通常、レッチェ、タラント、バリ、またはブリンディシの側面の周りに見られ、プーリアの古典的な料理です。その充填は地域によって異なります。
彼らはパルメザンチーズ、小さなパセリとエビでいっぱいです。ただし、パセリ、ケーパー、卵、ニンニクの混合物を、ペコリーノチーズを不変の成分として加えることもできます。
それらを調理し、それらの風味を豊かにするとき、それらはまた、しばしばハムまたはベーコンのストリップの間で揚げられます。少量のレモンジュースとオリーブオイルを注いだり、ガーリックバターを少し加えて香りを盛り上げることができます。
カトルフィッシュを密封するために、側面として刻んだパセリと一緒に、それらの装飾にも一致する歯ぎしりが使用されます。お一人様一枚お召し上がりいただけます。
変形として、それはイカで準備されます。
22.フィオレンティーナステーキ
ビステッカアラフィオレンティーナは、主に国の中心部にあるイタリアの美食の伝統の一部です。厚さ2cmの牛肉またはベールの切り身で、グリルで肉の骨が用意されています。
国の地域で知られていますが、フィオレンティーナステーキはトスカーナの典型です。その名前は、フィレンツェでのサンロレンツォの饗宴のお祝いに由来しています。
2 cmのカットでフィレットを作り、グリルから取り出す前に味わうために塩を振りかけ、プレートに載せたら、オリーブオイル、黒コショウを少し加えて、好みのハーブを飾ります。
ステーキにはトスカーナの豆または新鮮なレモンのスライスが付いています。赤ワイン、特にキアンティと一緒に使うのが望ましいです。
23.シチューまたはブリダアラカステダイア
Casteddaiaシチューは、マリンキャットまたはアリタンとも呼ばれるキャットシャークの一種であるドッグフィッシュのプレートで構成されています。ローカルでscritaとして知られている行を使用することもできます。
このキャットシャークシチューは、白ワインビネガーとクルミの間に作られ、ベイリーフで調理されています。これは、特定の風味を与える成分です。彼らのソースはクリーミーです。
この典型的な食べ物は、有名なサルディニアブリダの変種または「クーシン」です。
24.ポルケッタ
ポルケッタはイタリアの中央地域からの典型的な食品であり、他の地域やスペインのような国でも同様に受け入れられています。
農業省から「伝統的なレシピ」として認定された料理です。
ポルケッタは骨なしのオーブンで焼いたポークロールで、ハーブとニンニクが添えられています。準備ができたら、外側は暗くてサクサク、内側は柔らかくジューシーです。脂肪が非常に少ないです。
通常、パニーニのメインディッシュとして、冷たい肉やスナックとして食べられます。
その変種は、ニンニク、ローズマリー、フェンネルで味付けされた独自の肉を詰めたローマ風のポルケッタです。豚の骨のない頭を埋める頭のポルケッタ（ディテスタ）。
25. Cod a la vicenza
Cod a lavicenzaまたはlavicentina（イタリア語ではbaccalàallavicentina）は、乾燥した魚、特にラグノ（クモ）タラから調製された食品です。
肉を柔らかくするために、魚をきれいにし、3日間浸す必要があります。それは塩とコショウで味付けされ、小麦粉を通過し、土鍋で弱火で調理され、牛乳、オリーブオイル、薄いタマネギのストリップの間でマリネされます。
伝統によれば、それは刻んだパセリで飾られた黄色いポレンタのベッドまたはスライスで提供されます。皿にアンチョビを加えてパルメザンチーズをふりかける人もいます。
26.ファリナタまたはファイナ
ファリナタまたはファイナは、リグリア地方の典型的な食べ物であるジェノバと考えられています。
それは混合物を達成するためにそれぞれの水とひよこ豆ベースの小麦粉で準備されています。ドレッシングとしては、オリーブオイルに塩と黒コショウを加えて味わうことができます。
変形として、それらは、FainádeSavonaと呼ばれるコショウを除いて、ひよこ豆粉と他の成分を伴う小麦粉で準備されます。
クリーム、ソース、スイーツ、さらにはピザのベースとして味わったり、添えたりすることができる多目的な料理です。セリアック用のコンポーネントに最適です。
18世紀に、公海で残りの成分を混ぜ合わせた船員によってその起源があると考えられています。
27.フリコ
アフリカはイタリア北部、フリウリ-ベネチアジュリア地域から来ています。高山料理のロスティでおなじみです。
それはオムレツと見なすことができますが、卵はありません。それは、脂肪の多い、伝統的にモンタシオまたはアシアゴであるチーズでジャガイモの薄いカット（タイプのパンのスライスまたはトルティーヤスタイル）を作ることによって準備されます。
ジャガイモはフライパンで少量の油で揚げられ、調理されると火から下ろされます。その同じ鍋に、チーズが溶けるまで入れ、その瞬間にジャガイモを加えます。
チーズが調理中に蓄積するので、固まるまでトルティーヤのように混合物全体を何度もひっくり返します。火から下ろし、冷ましてみじん切りにして食事をします。揚げ物やタマネギと一緒に柔らかく食べることができます。
この料理は、パンとチーズの皮の残骸を利用するために作成されました。それは通常、飾り、スターターまたはセカンドコース、そしてシチューやスープのサイドとして提供されます。
28.オリーブ入りジェノバパン
パンはイタリアの食卓に欠かせない食べ物であり、そのうちの1つは、いわゆるフォッカッチャのバリエーションのようなオリーブ入りのジェノバパンです。
フォッカッチャタイプのオリーブパンが厚く、小麦粉、酵母、オリーブオイル、水、塩、オリーブを細かく刻んだことを除けば、ピザに似た生地の平らなパンです。
ブラックオリーブを使用していますが、グリーンオリーブも使用できます。もちろん、骨のあるものはありません。味を出すためにナッツやチーズを加えている人もいます。
生地にすべての材料が揃ったら、オーブンに入れる前に、ゴマをまぶしてオリーブオイルでブラッシングする必要があります。
スナックとして、または食事と一緒に食べることができます。
その変種の中には、チーズを使ったfocaccia direccoがあります。 focaccia barese、オリーブに加えてフレッシュトマトやその他のお菓子をレーズン、蜂蜜、砂糖で覆ったり、砂糖漬けまたは脱水した果物を添えたりします。
29.ピアディナ
ピアディナは、ロマーニャ州の典型的な習慣から、エミリア-ロマーニャと呼ばれる地域に向かって来ています。
それは、ロマゴラピアディナとしても知られている平らで丸いパンケーキまたはファジタスタイルのパンで構成されています。
イタリア産の小麦粉で作られ、他の食品、ソース、甘くておいしいクリームを運ぶために使用されます。
中身は野菜、あらゆる種類のミートシチュー、野菜、サラダ、さらにはお菓子です。新鮮で柔らかく、またはトーストしてお召し上がりいただけます。
例と最も一般的なプレゼンテーションの1つは、トマト、モザレラチーズとハム、または新鮮なチーズとアルグラを詰めたものです。
30.ペペロニピザ
ペペローニはおそらく世界で最も有名なピザですが、イタリアンではありません。むしろ、イタリア系アメリカ人の創造物。
ペペローニピザを食べることは、溶けたモザレラ、特別でユニークなトマトソース、そしてこのタイプのアメリカンサラミが提供するスパイシーで強みを喜ばせます。
イタリアでは、サラミはスパイシーなナポレタナサルシッチャ、セッカサルシッチャ、またはサラメとして知られていますが、ラテンアメリカではロンガニザです。
小麦粉で作られた生地は、オーブンで調理されます。その後、トマトソースが注がれ、できれば新鮮なトマトピューレで作られます。
細かく刻んだモザレラチーズとスライスしたペペロニ全体を広げて、バッター全体を覆います。全体のピットオリーブ（緑または黒）を追加する人がいます。
31.パルマのプロシュート
プロシュートディパルマまたはパルマハムは、ピザ、パスタ、パルメザンチーズ、世界で最も有名なイタリア料理であるバルサミックビネガーの隣にあります。
それは、最初は手作業で作られた、非常に薄いスライスにカットされた生の硬化した豚肉です。
それは多くの方法で提供することができますが、最も一般的で豪華なものの中には、プロシュートピザのみ、またはプロシュートとブラックオリーブ、グノッチとチーズとルグラソースとプロシュート野菜ロールの間にあります。
この料理は、プロシュートが最もよく調理された場所として知られていたCisalpineGaul以来のローマ時代から来ています。
prosciuttoという言葉は、イタリアのオリジナルの生のハムを意味します。一般的に、それは甘いニュアンスで強烈で洗練された味を持っています。カロリーが低いです。
32.スパゲッティボロネーゼ
古典的なスパゲッティボロネーゼ、またはイタリア語であるように、スパゲッティアラボロネーゼは、典型的な国の食べ物であり、国際的な基準です。
ボロネーゼ風のフレッシュトマトソースにスパゲッティを浸し、野菜と牛肉のみじん切りまたはすりつぶしたものを含むシンプルなレシピです。
それは元の伝統に従って提供されます：プレートのベッドとしての長いパスタは、肉を上にしてソースを注ぎ、少量のオリーブオイルを滴下します。バリエーションと補完として、パルメザンチーズが追加されます。
別のバリエーションは、風味を高めるために牛肉と豚肉を混ぜることです。
33.ブルシェッタ
ブルシェッタは、古くなったパンを最大限に活用したいと考えていた農民にルーツがあります。
その味と実用性から人気を博し、今ではアペリティフやスナックとして、スナックやエントランスとしても、あらゆるイベントに参加しているのは、おいしいアンチパストです。
ブルシェッタは、スライスしたパンとトーストしたパンのスライスで構成されており、エクストラバージンオリーブオイルとニンニクまたは挽いたパプリカが注がれています。ただし、時間の経過とともに、各地域に応じて、他の成分が追加されています。
そのバリエーションの中には、ニンニク、塩、バジルの葉を添えた熟したトマトの立方体を追加することがあります。その他には、パルマハム、アーティチョークを含むパルミジャーノレッジャーノチーズ、またはペコリーノチーズとリマ豆が含まれます。
肉やソーセージ、ドライトマトでパンを豊かにする人もいます。シシリーにはお菓子もあります。
34.マグロソースの牛肉
スペイン語でツナソースまたはツナベールのベールとなるヴィテッロトンナートまたはヴィテルトネは、ピエモンテ地方のイタリアの古典的な料理です。
多くの人にとって、それは冷たく提供される夏にとって理想的な食べ物であり、その風味と味覚の新鮮さのためです。休日にテーブルに運ばれる典型的な食事。
それを準備するには、野菜と緑の間で味付けして調理したビーフロインが必要です。準備ができたら、プレート上でスライスまたは非常に薄くスライスします。
肉には卵とマグロをフードグラインダーに通したソース、ミルククリーム、オリーブオイルが添えられています。より堅牢にしたい場合は、ケーパーとアンチョビを追加します。最後の仕上げとして、そして提供するために、ケーパーまたはガーキン、タマネギ、またはゆでた卵などのいくつかの漬物が置かれます。
マグロソースのベールは、贅沢なスターター、前菜、または絶妙なアンチパストとして提供されます。
35.ラビオリ
Ravioliは、チーズ、肉、鶏肉、魚、ほうれん草とハム、キノコの炒め物、その他多くの詰め物で満たされた正方形のパスタです。
それらは非常に用途が広く、調理が簡単で、白、緑、赤のソース、または最も一般的なナポリタンとボロネーゼを添えることができます。
36.Gnocchiまたはgnocchi
有名なイタリアのgnocchiも国際的なレシピです。
それらは、一貫したピューレとして残るはずのポテトベースの小麦粉で調製され、卵と小麦粉と一緒になって、gnocchiを成形するために必要なテクスチャーを与えます。
それらはまた、通常、カボチャ、カッサバまたはカッサバの粉、バナナ、トウモロコシ、さらにはパンくずから作られています。
トマトソース、ゴルゴンゾラチーズ、またはセージで食べるのが一般的ですが、ほとんどすべてのソースが適しています。
gnocchiのバリエーションの中には、クリームと焼きグラタンで覆われたスフレタイプがあります。また、野菜、野菜、リコッタなどのべたつかないチーズを伴う軽いグノッチ。
37.焦点
Focacciaは、国内で最も人気のある料理の伝統です。ピザに似たパンの一種ですが、ふわふわで厚みがあり、通常はトマトソースが入っていません。
オリジナルバージョンは、よりシンプルで人気があり、ローズマリー、オリーブオイル、塩のみが含まれています。しかし、すべてのパンと同様に、芳香性のハーブ、野菜、野菜、肉、できればソーセージと組み合わせることができます。
最もよく知られている焦点の中には、アルグラとペッパーソースを添えたローストビーフがあります。タマネギのみまたはオリーブのみの。
この料理は、アペリティフとして毎日食べられ、野菜、肉、ソーセージが添えられている場合はメインコースとして食べられます。
38.カルゾーン
カルゾーネは、フォッカッチャやピザに似た食べ物であるナポリにルーツを持っています。
生地は折りたたまれ、パティのように閉じられ、チーズ、野菜、あらゆる種類の肉、シチュー、調味料、リコッタ、モザレラ、またはトマトで満たされています。
それはオーブンで調理されるか、メインの食事として揚げられます、そしてそれは詰め物に応じて非常に完全な食物になるでしょう。
カルゾーンは平均的なピザよりは小さいですが、通常のエンパンダよりは大きいです。
39.ナスパルミジャーナ
イタリア料理のもう一つの典型的なアンチパストは、aubergines parmigiana、またはイタリア語で言うように、「parmigiana di melanzane”. それは国の南部、カンパニア地方から来ています。
オーベルジンはそれほど薄くないスライス（厚さ0.5センチメートル）にカットされます。洗って乾かしたら、塩水に数分間置いて風味を吸収します。その後、それらはパンのようなスタイルで殴られた卵と小麦粉を通過し、揚げられ、ボウルまたはソースに入れられます。 Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
