重さ7〜8キロのダブルブレストターキー1個
バター500グラム
味わう塩、コショウ、ニンニク塩
オレンジ3個のジュース
水3カップ
味わうための粉末チキンブロス。
充填のために：
バター100グラム
ミディアムオニオン1個、みじん切り
皮をむいてみじん切りにした2つのジャガイモ
挽いた牛肉300グラム
挽いたパン大さじ1
みじん切りにした七面鳥の肝臓とギザード
3つの大きなトマト、皮をむき、ジン、みじん切り
みじん切りパセリ大さじ3
皮をむいてみじん切りにしたアーモンド75グラム
刻んだクルミ75グラム
100グラムのレーズン
ソース
バター50グラム
小麦粉½カップ
七面鳥の調理用ブロスは可能な限り脱脂しました
味わう塩
準備
七面鳥は内側も外側もよく洗われ、完全に乾き、バターで広げられ、味付けされ、詰められ、縫い付けられ、パベラに置かれ、オレンジジュースと3杯の水が浸されます。 。粉末チキンブロスを加えて味わいます。予熱したオーブンで175°Cで3時間半から4時間半、または黄金色になるまで焼き、太ももの最も厚い部分を刻むと、ジュースが透明になります。その瞬間、七面鳥の準備が整いました。オーブンに長時間置いておくと、肉が乾きます。
充填
バターにタマネギとジャガイモを加え、すりつぶした肉と七面鳥の内側を加え、5分間炒め、すりつぶしたパンを加え、次にトマト、パセリ、塩、コショウを加えて味わい、味付けをします。トマトが生の味がしなくなるまで、すべて非常にうまくいきます。アーモンド、クルミ、レーズンを加えて濃くし、火から下ろします。
ソース：小麦粉はバターで焦げ目がつき、七面鳥の調理用ブロスと塩とコショウが味わいに加えられます。
プレゼンテーション
それはロマを失わないように注意してスライスして提供することができます、それはマッシュポテトまたはほうれん草と別のソースボートのソースを伴います。
