サンタローザ修道院のほくろレシピ

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サンタローザ修道院で用意されているほくろを試してみてください。おいしいだけでなく伝統的なレシピ！

材料

（20名様）

ムラートペッパー500グラム
750グラムのパシラチリペッパー
750グラムのアンチョチリ（3種類のチリが考案され、ジンニングされています）
ラード450グラム
ミディアムガーリッククローブ5個
ミディアムオニオン2個、スライス
4つのハードトルティーヤ、4分の1
ゴールデンロールフライ1個
125グラムのレーズン
250グラムのアーモンド
味わうチリペッパー
ゴマ150グラム
アニスの1/2大さじ
小さじ1杯の挽いたクローブまたは5クローブ
25グラムのシナモンをバラバラに
小さじ1杯の黒胡椒粉または6杯の丸ごと唐辛子
4つのmetateチョコレートバー
皮をむいてみじん切りにしたトマト250グラム
味わう砂糖と塩
1つの大きな七面鳥または七面鳥を細かく切り、ニンジン、ニラ、タマネギ、セロリの棒、パセリ、ニンニクのクローブで作られた良いスープで調理しました

準備

唐辛子は300グラムの熱いバターを通過し、非常にお湯の入った鍋に入れられ、沸騰して柔らかくなります。同じバターに、ニンニクとタマネギを加え、トルティーヤ、パン、レーズン、アーモンド、唐辛子の種、ゴマの半分、アニス、クローブ、シナモン、コショウ、チョコレートを加えます。そしてトマトとすべてを非常によく炒めます。水気を切ったチリを加え、さらに数秒間炒めます。これはすべて、七面鳥が調理され、濾されたブロスと一緒にブレンダーで粉砕されます。ほくろ用の特別な土鍋で、残りのバターを加熱し、ソースを加え、ほくろを5分間沸騰させ、塩と砂糖で味付けし、必要に応じてさらにスープを加えます。濃厚なソースが残るはずです。弱火でさらに25〜30分間沸騰させ、七面鳥の部分を追加してさらに数分間沸騰させます。