つる漬け

味覚で楽しむ何か

4人用の材料

よく洗浄され、マークされた800グラムの1つの枝
オリーブオイルスプレッド

漬物の場合：
オリーブオイル1カップ
羽でスライスされた3つのミディアムオニオン
ローストして幅を半分にしたニンニクの小さな頭1つ
ローストして皮をむいたxcaticペッパー3個またはgüeroペッパー3個
甘い唐辛子1個または赤唐辛子1個をロースト、ジンニング、スライス
黒コショウ5個
シナモンスティック1本
新鮮なオレガノの小枝2本
2ベイリーフ
クミンのピンチ2クローブ
1½カップのサワーオレンジジュースまたは半分のスイートオレンジと半分のビネガー
味わう塩

準備

魚に油を塗り、塩を振りかけ、グリドルで両側を7分間焼きます。マリネードを作り、魚をさらに10〜12分間入れて調理を終了します。冷やしてお召し上がりください。

マリネ

油を加熱し、タマネギ、ニンニク、唐辛子、コショウのスライスをそこで調理し、スパイスとハーブを加え、次にサワーオレンジジュースを加え、10分間ゆっくりと沸騰させます。

プレゼンテーション

マリネードで囲まれ、浸された楕円形の皿。

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