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メリンゲのために：6ホワイトまたは3/4カップ、2カップの砂糖、1½ティースプーンのレモンジュースまたはマイルドビネガー。
バニラアイスクリーム用：砂糖3/4カップ、コーンスターチ1/2杯、塩1/8ティースプーン、牛乳1½カップ、卵黄1個、蒸発乳160ミリリットル1/2缶、ホイップクリーム1/2カップ、バニラ抽出物2杯。
チョコレートソース用：砂糖1杯の1/3、ライトクリーム1杯の2/3、セミスイートチョコレート300グラムを細かく切ったもの。 8人用。
準備
メリンゲ：白はヌーガットのポイントまで叩かれ、砂糖は少しずつ加えられ、砂糖で終わる前にそれはレモンジュースと交互になります。トレイはワックスを塗った紙で裏打ちされ、メリンゲの大きなテーブルスプーンが数杯置かれ、スプーンの後ろで中央に穴を形成します。予熱したオーブンで140°Cで40分間、またはメリンゲが乾くまで焼きます。それらは取り外され、冷却されます。
バニラアイスクリームのスクープが各メリンゲの中央に置かれ、チョコレートで覆われています。
バニラアイスクリーム：砂糖をコーンスターチと塩と混ぜ合わせ、牛乳を加えて中火で沸騰するまで置き、熱を下げて1分間沸騰させます。卵黄を軽く叩き、前の混合物のカップをそれらに加え、それを叩き、次に混合物の残りを組み込む。それを火に戻し、2、3分または少し濃くなるまで煮ます。蒸発した牛乳、クリーム、バニラ抽出物が組み込まれています。室温まで冷まし、冷蔵庫に注ぎます。使用説明書に従います。
チョコレートソース：水浴皿の上部で、砂糖とクリームの約半分を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで、水浴の下部にある沸騰したお湯の上でかき混ぜます。火を止め、ダブルボイラーの上部を下部に残し、チョコレートを加えて溶けるまでかき混ぜます。次に、残りのクリームを追加します。
プレゼンテーション
メリンゲは丸いプレートの周りに配置され、自然の花は中央に配置されます。
