エルシエロエコツーリズム開発へののんびりとした訪問、 グアダルーペバレーできるだけ早く生きようとするのはパラディシアの経験です。
エルシエロはどのように形成されましたか？
El Cieloプロジェクトは、GustavoOrtegaJoaquínと彼の妻であるDalyNegrónが、ワイナリー、レストラン、オーガニックガーデン、その他の高水準の環境を含む、ブドウ園に包括的なエコツーリズムスペースを作成するという夢を実現することを決定した2013年に始まりました。最も要求の厳しい顧客。
このアイデアは、コズメル島を拠点とするカップルがフランスのロワール渓谷を旅し、美しいブドウ園の真ん中にあるブティックホテルの体験に感銘を受けたときに発芽しました。
次のステップは、メキシコの典型的なワイン産地であるグアダルーペ渓谷を巡る偵察旅行をすることでした。
デイリーとグスタボは、谷の美しさ、気候、ワイン、料理に感銘を受け、すべてが発売されました。グスタボは政治を去り、デイリーは航空会社から引退し、2人の現代の開拓者の幻想でバハカリフォルニアに向けて出発しました。
その過程で、ホセ・ルイス・マルティネスと彼の妻、ロリータ・ロペス・リラが社会に加わり、現在、2人のカップルはエル・シエロの魂です。
彼らはブドウ畑を購入することから始め、自分たちのブドウ園が成人期に達したとき、経験豊富な地元のワインメーカーであるイェススリベラをプロジェクトに取り入れながら、醸造施設を建設しました。彼らはボリュームよりもワインの品質を優先する戦略を選択し、結果が見えています。
エルシエロの素晴らしい魅力は何ですか？
現在、El Cieloは明確に開発中のエコツーリズムプロジェクトであり、ブドウ園、ワイナリー、レストラン、ブティック、カフェテリア、ワインクラブがあり、不足している部分は、そのプロモーターの素晴らしい最初の夢であるブティックホテルを締めくくる予定です。
ブドウ園の土壌は粘土質でシルト質で、高品質のブドウに適しており、使用される水は塩分が少ないため、29ヘクタールの面積に植えられた85,000本のブドウの木の健康と活力が保証されます。
ブドウ園には最大12種類の品種があり、ワイナリーはさまざまなワインの生産や新製品の実験に大きな柔軟性をもたらします。
Cabernet Franc、Sauvignon Blanc、Chardonnay、Merlot、Tempranillo、Zinfandel、Grenacheなどの古典的な品種に加えて、Syrah、Nebbiolo、Sangioveseなどの他のより「現代的な」品種があります。
テロワールの地中海の気候を利用して、700本のオリーブの木のプランテーションもあります。これらはブドウの木や有機園芸、花、果物の植物と兄弟的に共存しています。
唐辛子、キャベツ、芳香性のハーブ、セロリ、レタス、イチジク、柑橘系の果物は、レストランに供給する果樹園で収穫されます。
ワイナリーは、タイル張りの屋根、断熱された屋根と壁、自動オン/オフ制御を備えたエコロジー照明など、完全に環境に優しい方法で考案されました。
この環境への配慮とパフォーマンスにより、ElCieloは2015年にEnsenadaのEcoResponsibleCompanyとして1位を獲得しました。
El Cieloは重力による検証を行い、選択とプレスのためのハイテク機器と、スペインから輸入された12のステンレス鋼発酵タンクを備えています。バレルは上質なフレンチオークとアメリカンオークで作られています。
エルシエロのワインラインは何ですか？
ワイナリーは、ワイナリーの名前にちなんで名付けられた、アストロノモス、コンステラシオネス、アストロスの3種類のワインを生産しています。
Astronomersラインはクラシックなワインでできており、そのメインラベルは、コペルニクス、ケプラー、ハレー、ガリレオ、ハッブルなどのクラシックな天文学の著名人にちなんで名付けられています。
コンステレーションラインは、カシオペア、オリオン、ペルセウスなど、大空の空間に名前を付けるために取られた神話の偉大な名前によって認定されています。このラインは、クリエイティブなブレンドを施したモダンなスタイルのワインです。
アストロズラインは、ステラとエクリプスのラベルが付いた、フレッシュで生き生きとしたフルーツフレーバーの若いワインです。
エルシエロのワインは価格的にどうですか？
ラスヌベスブティックでのこれまでの販売価格に基づいて、私たちは彼らのワインを3つのカテゴリーに分けることができます：低価格のもの、中価格のもの、そしてより高い価格を持つ最高のワインとヴィンテージ。
前者の価格は260ドルで、EclipseとStella（赤）、およびHalley（白）のラベルが含まれています。 Eclipseは、Cabernet Sauvignon、Merlot、Nebbiolのブレンドであり、フレンチオークバレルに12か月間存在します。
グレナッシュ60％とネビオロ40％の混合物で作られたステラは、その鮮度と鮮度が際立つワインです。
18世紀にさかのぼって、正確な日付に彗星の帰還を予測した最初の天文学者であるエドマンド・ハレーは、エル・シエロで彼の名を冠した白ワインで表彰されました。
ハレーは100％シャルドネで作られ、バランスの取れた酸味、フルーティーな香り、そしてよく溶け込んだアルコールを備えた新鮮なワインです。それはメキシコのワインガイドによって認められました。
最高の中価格のワインは何ですか？
このカテゴリーには、ワイナリーのブティックで380ドルのマークが付けられたワインが含まれています。コペルニクス、ガリレオ、ハッブル、ケプラー、「赤い天文学者」、カプリコルニウス、カシオペア、「白い星座」というラベルが登場します。
Copernicusは、CabernetSauvignonとMerlotの60/40ブレンドから作られています。 Galileoは100％Tempranillo、Hubbleは100％Merlot、KeplerはCabernetSauvignonです。
16世紀の既知の宇宙の中心は地球ではなく太陽であるとあえて断言した天文学者を称えるワインは、ボルドーの通常のブレンドで作られていますが、グアダルパナブドウの魅力があります。コペルニクスは、長い仕上がりとバランスの取れた酸味を備えたフルボディのブロスです。
科学の歴史の中で最も有名な司法プロセスを受けた天文学者は、フルで強烈で甘くて熟したタンニンであるエルシエロからの赤ワインに彼の名前を与えます。ガリレオはほとんど黒いスープで、鼻にバニラ、フェンネル、チョコレートの香りを残します。
エドウィンハッブルは、宇宙が天の川だけで構成されているのではなく、私たちの銀河以外にも銀河が存在することを発見した男でした。そのElCieloラベルは、黒と濃い果実、ミディアムボディ、ビロードのようなタンニンを備えた芳香性のワインを識別します。
惑星の動きに関する法則で17世紀に天文学に革命を起こしたドイツ人のヨハネス・ケプラーも、表現力豊かなタンニンを備えた強烈でエレガントなワインとともにエルシエロに出席しました。
380ドルのエルシエロの白の1つはカプリコルニウスです。カプリコルニウスは、トーストとキャラメル、熟したパイナップル、オレンジ、トロピカルフルーツ、フェンネルの香りを鼻に与える、力強いボディを持つ100％シャルドネワインです。カプリコルニウスは、バランスの取れた酸性度を備えた、新鮮で実質的なネクターです。
El Cieloが生産する他の中価格の白（$ 380）は、新鮮で陽気で心地よい冷浸軟化プロセスを施したワイン、Cassiopeaです。
エルシエロの最高品質のワインは何ですか？
コンステレーションのラインには、赤いオリオンとペルセウスがあり、最初の価格は690ドル、2番目の価格は780ドルです。
ゼウスによって空に育てられた神話の巨人として知られているワインは、空で最も有名な星座にその名前を与え、ブドウの木から制御され、植物あたりのテンプラニージョブドウのクラスターの数を制限します。
Oriónは75％Tempranillo、20％Grenache、5％Merlotの混合物で製造されており、この組み合わせのもう1つの長所は、Grenachesが50年前のブドウ園から来ていることです。
オリオンワインは丸く、力強く、よく構成されており、強烈なムードを持っています。それは攻撃に対してわずかに甘く感じ、そのタンニンは熟していて一貫しています。酸味が測定され、仕上げは長く、モカ、トーストしたコーヒー、タイム、リコリスのノートがあります。
メデューサの頭を切り落としたゼウスの息子を彷彿とさせる赤は、最も厳格なブドウの選択の過程から生じ、新しいフレンチオーク樽に24ヶ月間住んでいます。
ペルセウスは70％のネビオロと30％のサンジョヴェーゼで作られ、このブドウでエレガントなフルーティーな個性を高めています。
ペルセウス赤ワインに含まれる熟したタンニンの塊は、果実、チョコレート、煙だけでなく、樽からのトーストの香りが知覚される堅固な構造を与えます。
エルシエロワイナリーの最高の代表者はシリウスです。シリウスは1,140ドルの高級ワインで、空で最も明るい星と呼ばれています。
シリウスは90％のネビオロと10％のマルベックに由来し、バレルで22か月、ボトルで20か月を過ごします。その厳格な果実選択プロセスは、手作業で収穫された房から始まり、穀物に続き、わずかな欠陥のあるものを廃棄します。
ワインが最高の新しいフレンチオーク樽に入る前に、冷浸軟化と皮による制御された発酵の期間は27日かかります。
シリウスの色は濃いチェリーレッドで、紫の色合いもあります。それはきれいで、明るく、そして高いローブを持っています。
それは、黒コショウ、クローブ、タバコのヒントとともに、ブラックベリー、プルーン、ブラックベリーなどの赤と黒の果物を鼻に残します。味わいは上質でコクがあり、長い仕上がりで、酸味、タンニン、アルコールのバランスに優れています。
シリウスボトルの場合、赤肉の最高のカット、最高のゲーム、最高品質の熟成チーズを選択する必要があります。その1,140ドルの値札はそれだけの価値があります。
エルシエロのレストランはどんな感じですか？
ElCieloのレストランLatitud32でキッチンを経営しているVeracruzのシェフであるMarcoMarínのカリキュラムは、この場所の料理が特別でおいしい以外の何物でもないことをすでに示しています。
マリンは、細かく刻んだ魚で作ったおいしいタマレであるタミニラを発明したベラクルスの街、コートザコールコスにある家族のレストランに熱をもたらし始めました。
大西洋のアメリカ側での「火のバプテスマ」の後、coatzalqueñoはヨーロッパでシーズンを過ごしました。デンマークでは、NOMAチームの一員であり、3年連続で世界一の名門サンペレグリーノリストを上回りました。
マリンはまた、スペインのバルセロナにある著名なシーフードレストランであるボタフメイロで働き、メキシコではメリディアンハウスのネクターとアルミバーを通り抜け、ユカテカン料理の経験を積み、彼が実践しているオリジナルのバハユカタンフュージョンを作ることができました。 Latitude32で。
レタス、芳香性のハーブ、その他の野菜や野菜は、エルシエロガーデンの植物からラティトゥド32のキッチンやテーブルまで、数十メートル移動するだけで済みます。
ステーキと認定アンガスビーフのリブアイ、庭からの新鮮なレタスとトマトのサラダ、ワイナリーからのおいしいワインは、エルシエロでの忘れられない美食体験を保証します。
レストランには、エルシエロのブドウ園のシルエットを眺めながら、美しいバハカリフォルニアの夜空に守られて食事をするのに理想的な場所であるアッパーテラスがあります。 Latitud 32は、最大150人の注文を受け付けているため、誕生日パーティー、ビジネスランチ、その他のお祝いをそこで開催できます。
ワイン以外に、エルシエロブティックは他に何を提供していますか？
エルシエロのブティックはエレガントで居心地が良く、買い物をすることで感覚を楽しませてくれます。
さまざまなモデルのコルクネジ、グラス、ドリップ防止リング、デカンター、ボトルホルダーなど、あらゆる種類のワインを最高の価格で提供するほか、ブティックでは、適切に取り扱い、提供するためのツールやアクセサリーを購入できます。同様に、グルメストアでは、チーズ、チョコレート、オリーブオイル、タペネード、塩などの料理を購入できます。
このブティックには、ヒスパニック以前のメキシコでの作品にインスピレーションを与えるシルクの衣服を専門とするメキシコのデザイナー、ピネダコヴァリンのために予約されたスペースもあります。
ブティックの他の魅力的な環境は、エルシエロのロゴが付いた衣類やアクセサリー、そしてクミアイ民族グループの作品が際立つ地域の工芸品に捧げられています。
あなたの五感を天国の軌道に乗せる準備はできていますか？ハッピーステイ！
