その地理的位置のために、プエブラ州はそのうらやましい富のために私たちの国の歴史の中で特別な場所を占めています-そして美食！-。
記念すべき時から、それは中央メキシコと湾岸の間の義務的なルートでした。モクテスマの部下は、政治的および経済的影響力を拡大することを目的として、征服を求めてその領土を通過しました。その中で彼らは、異なる気候と非常に多様な民族グループが共存する地域に位置しているため、最も多様な製品を見つけました。
その環境では、風景は地域に応じて変更されます Mixtec、HuastecaまたはSerrana、 または、プルケとコーンを生み出す広大な谷。
古代メキシコの人々の美食芸術が明らかなその地域で生まれた膨大な数の料理に、植民地時代に出現した食べ物のイメージが追加されています。
このようにしてプエブラテーブルが誕生し、プエブラデロスアンヘレスの街の伝統と習慣で表現されました。料理に加えて、有名なプエブラ「キッチン」の独特の雰囲気があり、木製の物体や物体がなくてはなりません。粘土、そしてタラヴェラのエレガントな食器。
だからこそ、幸運が私たちをプエブラ料理の魔法が出会う場所に連れて行って、カルパ、ピニズカダ、エスキート、ペネク、ピカダ、ケサディラ、タマーレ、タコス、タマレテ、トラコヨスなどの絶妙なスナックの味を味わうtostadas、tortilla chip、chilaquiles、enfrijoladas、garnachas、gorditas、memelas、mol de olla、chilemole、スライス付きコーンプディング、molotes、flutes、enchiladas、ponteduros、pozole、ローストまたはクックドコーン、アトール、フリッター、フレークトウモロコシをベースに、世界中のどこでもうらやましいメニューであることを確認しています。これらすべてに、カポネの詰め物をしたチリ、チリ・エン・ノガダ、修道院のほくろ、テーブルクロスの染み、ピピアン、キュイトラコッシュ、ロンポープ、司教の涙、アーモンドペースト、サンタクララのパンケーキ、有名なポブラノスイートポテトですが、メキシコだけでなく世界中で、メキシコ料理について話すことはプエブラ料理の代名詞であることを忘れてはなりません。
14個のトルティーヤ
これは、14種類の消化ハーブで作られたシエラプエブラで作られた緑のワインの名前です。フランスのフェスティバルで、「Licor de Delicias」という名前で、この種の酒で1位を獲得しました。
