レシピ：アルマジロの煮込み

国のいくつかの地域では、アルマジロを食べるのが通例です。ここでは、それを準備するためのレシピを示します。

成分（8人用）

• 1アルマジロ。
• 20レモン。
• 100グラムのアキオテ。
• ニンニク6片、皮をむいて砕いたもの。
• 4つのグアジロ唐辛子が車輪にカットされます。
• タマネギ1個
• 味わう塩。

それに伴うために：

• Oaxacanトルティーヤチップ。
• 味わうコリアンダー

準備

殻はアルマジロから取り外され、腹で開かれ、内臓が完全に空になり、レモン汁で酸性化されたさまざまな水で洗浄されます。水を入れた鍋に入れて覆い、アキオテ、ニンニク、グアジロチリ、すりつぶした玉ねぎ、塩を加えて味わう。予熱したオーブンで200°Cで3〜4時間、または柔らかくなるまで焼きます。

プレゼンテーション

良いプレゼンテーションのために、アルマジロは細かく刻まれています。 Oaxacanトルティーヤチップと刻んだシラントロを添えて味わう

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