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海の幸の味が好きなら、ホタテのセビッシュのこのレシピを喜ぶでしょう。
材料
(6名様用)
斧カルスの場合:
- 250グラムのホタテ、ライオンの爪、または培養されたてんとう虫、幅方向にスライス
- ¼オリーブオイル
- 塩とコショウ
アボカドのために:
- ¼カップオリーブオイル
- 細かく刻んだ2つの大きなアボカド
- レモン汁1個
- 塩とコショウの味
ピコデガロのために:
- ミディアムトマト2個、ジンとチョップ
- ¼カンテルーペメロン、皮をむいてみじん切り
- みじん切りにした小さなタマネギ1個
- ジンとみじん切りのセラーノペッパー2個
- 2レモンのジュース
- ¼カップオリーブオイル
- 味わう塩
- 高さ7cmの1p.v.cチューブホイール
準備
斧カルス:
スライスしたカルスは、オリーブオイル、塩、コショウでマリネされています。
アボカド:
アボカドはオリーブオイル、レモン、塩と混ぜられます。
ピコデガロ:
すべての成分が混合されています
プレゼンテーション
p.v.c.ホイールが配置されます。個々のプレートにオリーブオイルを塗って、アボカドのベッドを追加し、スプーンの後ろで押して、ピコデガロの6分の1を追加し、斧カルスのスライスを上に置きます、pvcホイールは慎重に取り外されています提供されます。
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