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私たちの口は、このヴィラモンターニャスタイルの肉を準備するために水をまきました。このレシピをステップバイステップで実行し、自宅で味わってください。
材料
（10名様）
- 2キロのポークロインまたはレッグをミディアムスクエアにカット
- 玉ねぎ1個
- にんにく2片
- 味わう塩
- ラード大さじ4
- トマト750グラム
- 4つまたは5つのセラーノペッパー
- ½小さなタマネギ
- 250グラムのポブラノペッパーをローストし、皮をむき、薄切りにします
- 1½カップの調理済みコーンカーネル
準備
肉は水、タマネギ、ニンニクで調理されます。柔らかくなったら、水気を切り、ラードを茶色にします。トマトはセラーノペッパーとタマネギで挽かれ、肉の上で濾され、弱火で非常によく味付けされ、スライスとトウモロコシの穀粒が加えられます。
プレゼンテーション
鍋からの豆と作りたてのトルティーヤを添えて、深い粘土板で提供されます。
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