押された桃

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この自家製の繊細さをお楽しみください。

材料

熟した桃1キロ、木炭または木灰1カップ

シロップ用

2キロの砂糖と1リットルの水

最後まで

必要に応じて砂糖、味わうシナモンパウダー（オプション）

準備

水は灰と混合され、皮をむいた桃はそれに2、3時間浸されます。それからそれらは排水され、冷水で非常によく洗われ、そして鋭いナイフでそれらは骨を取り除くことができるように少し開きます。それらはシロップに入れられて沸騰され、火から取り除かれ、蜂蜜の中で24時間休まされます。その後、蜂蜜がかなり濃くなるまで再度煮沸し、冷ましてシロップから注意深く取り出して単層のバスケットに入れ、2〜3日間日光浴をします。夜。最後に、桃はシナモンシュガーで巻かれ、手で平らにされ、保管のためにチャイナペーパーで包まれます。

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