唐辛子漬けのレシピ

チリはメキシコ料理に欠かせない食材であり、今回は料理の形でお届けします。このレシピをチェックして、唐辛子の漬物を準備してください。

材料

（2キロの場合）

• オリーブオイル1リットル
• 茎を切ったシャンブレー玉ねぎ20個
• ニンジン6個、皮をむいてスライスした
• 赤と緑のxalapeñoペッパー1キロ
• 小枝に切った小さなカリフラワー1個
• 白酢1/2リットル
• 新鮮なオレガノの小枝3本
• 新鮮なタイムの小枝3本
• 塩とコショウの味

準備

大きなキャセロールに油を熱し、玉ねぎ、にんじん、唐辛子を加え、約6分間炒めます。次に、カリフラワー、オレガノ、タイム、塩、コショウを加え、さらに2分間炒めます。酢を加え、さらに5分間沸騰させます。非常に酸性の場合は、少量の水を加えて沸騰させます。

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