赤いピピアンレシピ

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材料

（12〜14名様用）

2 1/2キロの豚肉（脚または腰）
にんじん2個
セロリ1本
大きなタマネギ1個、半分
にんにく2片
パセリの小枝3本

ソース用：

カカワジントルコーン250グラム
殻付きカボチャの種250グラム
250グラムのアンチョチリペッパーが考案されました
ラード100グラム
にんにく2片
シナモンスティック1本
2クローブ
肉が調理された2リットルのスープ
塩とコショウの味

準備

肉は柔らかくなるまで野菜と一緒に調理されます。離れます。

ソース：

大きなフライパンで、バターの半分を加熱し、トウモロコシ、種子、唐辛子を炒めます。スープの半分を追加し、すべてを柔らかくします。それからそれはスパイスで挽かれそして緊張します。鍋で、残りのバターを加熱し、濾した残りのブロスを追加します。脂肪が増えるまで火にかけたままにし、細かく切った肉を加えて味を整えます。厚すぎる場合は、ブロスを追加します。鶏肉で作ることもできます。

ピピアンピピアンレシピの赤いピピアンチキン

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